茶禪佛一體，佛教推動(dòng)茶文化的發(fā)展

　　佛教的原始教義是厭惡人身,鄙薄生產(chǎn)勞動(dòng)。僧人的生活來(lái)源是依靠乞討和施主的布施,魏南北朝時(shí)期佛教興盛,同時(shí)因社會(huì)動(dòng)蕩造成大量游民僧人流入寺院。無(wú)寺可居的游民就成了游僧。至禪宗三祖僧璨早在對(duì)道信傳法時(shí)講授:“華種雖因地,從地種華生,偌無(wú)人下種,華地盡無(wú)生。”說(shuō)明再肥碩的地,無(wú)人耕種也就沒(méi)有收獲。在他的影響下,僧人們開(kāi)始實(shí)行“作”、“坐”并舉,這是革命性的創(chuàng)舉,僧人們除了打坐外還需勞作,以勞動(dòng)解決吃飯問(wèn)題。因而種植茶樹(shù)、采摘茶葉、制作名茶、飲茶等就融入佛事活動(dòng),坐禪,作為佛教僧人的修行方法,要求獨(dú)自一人而坐,頭正背直,不動(dòng)不搖,不委不倚,更不能臥床睡眠,還規(guī)定過(guò)午不食,不飲酒不食葷,于是既能提神醒腦、又有清心性修行的茶成為僧人必不可少的飲料,飲茶有助于參禪、面壁省悟的神妙功能,為很多僧人所認(rèn)可。唐代《封氏聞見(jiàn)錄》載:“學(xué)禪務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷伽,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。” 又唐詩(shī)人杜牧的:“今日鬢絲禪塌畔,茶煙輕揚(yáng)落花風(fēng)”生動(dòng)描寫(xiě)了老僧煮茶時(shí)閑靜雅致的情景。

　　飲茶在大小寺廟的風(fēng)行,僧人加強(qiáng)對(duì)茶葉采制的研究,于是出現(xiàn)歷代名山大川寺廟出名茶的現(xiàn)象。如碧螺春,產(chǎn)自江蘇洞庭山的碧螺峰,原名“水月茶”,首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷巖茶,為武夷寺禪僧制作的最佳。君山銀針產(chǎn)于君山白鶴寺。貢茶紫筍產(chǎn)于吉祥寺。黃山毛峰長(zhǎng)在松合庵等等不一而足。

　　飲茶與佛教的結(jié)合,極大的推動(dòng)了茶文化的發(fā)展,古書(shū)記載唐宋的古寺都設(shè)有“茶堂”、“茶寮“,僧人們都在這里討論佛理禪道,切磋經(jīng)論,招待施主賓客,啜飲香茗,法堂左上角懸掛著“茶鼓”,擊鼓招集眾僧飲茶。宋林逋《西湖詩(shī)春日詩(shī)》中的“春煙寺院敲茶鼓,夕照樓臺(tái)卓酒旗”和《宋詩(shī)鈔》陳造的詩(shī)句“茶鼓適敲靈鷲院,夕陽(yáng)欲壓鍺斫城”,描寫(xiě)了茶鼓聲下寺院的幽雅意境。寺院中專事燒水煮茶、獻(xiàn)茶款客的叫“茶頭”,還有“施茶僧”專為游人惠施茶水,寺院茶也有不少名目,如供奉佛祖的“奠茶”,按照受戒年限先后啜飲的“戒臘茶”,全寺僧人共飲的“普茶”。僧人早起先飲茶后佛事,每天需在佛前供茶,供茶、點(diǎn)茶、點(diǎn)湯后來(lái)均納入佛教的儀規(guī)。專以茶湯開(kāi)筵的稱之為“茶湯會(huì)”。每逢佛教的節(jié)日,或朝廷欽賜丈衣、錫仗時(shí)則舉行盛大的茶儀。到宋代儀茶敬佛,發(fā)展成為“茶百戲”,即以茶為媒介在茶湯中進(jìn)行各種表演,宋代的斗茶也十分時(shí)興,斗茶由品茶發(fā)展而來(lái),在茶宴上,僧人、施主、香客通過(guò)品飲、鑒評(píng)決出茶葉質(zhì)量的高低,故又稱“茗戰(zhàn)”。后為決出進(jìn)貢朝廷的上品茶,斗茶風(fēng)遍及各地。

　　寺院崇尚飲茶、種茶的同時(shí),將佛家清規(guī)、飲茶讀經(jīng)與佛學(xué)哲理、人生觀念融為一體,“茶佛不分家”、“茶禪一體”、“茶禪一位”由此產(chǎn)生。茶與佛有相通之道,均在主體感受,非深味而不可。飲茶需心平氣靜,講究井然有序地啜飲,以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、清凈、安逸。品茶是參禪的前奏,參禪是品茶的目的,二位一體,水乳交融。茶禪共同追求的是精神境界的提純和升華。茶事過(guò)程中,如碾茶時(shí)的輕拉慢推,煮茶時(shí)的“三沸水”,點(diǎn)茶時(shí)的提壺三注和啜飲時(shí)觀色、聞香、品味,都包涵了體味領(lǐng)悟自然的真諦,并以此領(lǐng)悟佛性和超凡脫俗的意韻。唐代轟動(dòng)一時(shí)的禪宗“趙州吃茶去”,正是茶禪一味的表現(xiàn)。說(shuō)的是河北趙州有一禪寺,寺中一高僧名從念禪師人稱“趙州”,問(wèn)新到僧:“曾到此間乎?”答:“曾到。”趙州說(shuō):“吃茶去!”又問(wèn)一僧,答:“不曾到。”趙州又說(shuō)“吃茶去!”后院主問(wèn):“為何到也‘吃茶去’,不曾到也‘吃茶去’?”趙州又說(shuō):“吃茶去”。趙州對(duì)三個(gè)不同者均以“吃茶去”作答,正是反映茶道與禪心的默契,其意在消除學(xué)人的妄想,即所謂“佛法但平常,莫作奇特想”,不論來(lái)或沒(méi)來(lái)過(guò),或者相不相識(shí),只要真心真意地以平常心在一起“吃茶”,就可進(jìn)入“茶禪一位”的境界。正所謂:“唯是平常心,方能得清靜心境;唯是清凈心境,方可自悟禪機(jī)”。 佛教協(xié)會(huì)主席趙樸初又詩(shī)云:“七碗愛(ài)至味,一壺得真趣�？粘智О俳�,不如吃茶去。”真是妙哉。