漫談臘八與佛教

臘八與佛教

　　釋迦牟尼，本名喬達(dá)摩·悉達(dá)多，生于古印度的迦毗羅衛(wèi)國(guó)，出生的年代正值我國(guó)春秋時(shí)期。本是一國(guó)的王太子，后因分別看到了老人、病人和死人，頓時(shí)覺(jué)得人命無(wú)常，想到人縱然活到高壽八、九十歲，榮華富貴也是如同過(guò)眼煙云，轉(zhuǎn)瞬即逝。于是，出家修行，經(jīng)歷了雪山修習(xí)六年苦行，每天只吃一麻一麥，餓得不成人形，最終認(rèn)為這種苦行并不是究竟解脫的辦法，于是接受了一個(gè)牧羊女用雜米和著羊奶熬成的奶粥，恢復(fù)了體力，這就是我們后世臘八粥的由來(lái)。

　　恢復(fù)體力后，太子便找到一顆菩提樹(shù)座下來(lái)結(jié)草打坐，并發(fā)誓愿，如果我不成正覺(jué)決不起此坐。果然他在幾天內(nèi)陸續(xù)證得了宿命通、天眼通、他心通等六種神通。這也惹得魔王波旬極大的不安，他先用魔軍威嚇，看到不成，又來(lái)軟的派出他的三個(gè)妖艷的女兒前去誘惑佛但也不奏效。最終，太子在第七天的早晨看到初升的太陽(yáng)而大徹大悟成就覺(jué)行圓滿(mǎn)的佛陀。釋迦成佛后，講經(jīng)三百余會(huì)，說(shuō)法四十九年。在他八十一歲那年，于娑羅樹(shù)下示寂入滅。

　　古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的六年苦難，也為了紀(jì)念佛祖在農(nóng)歷的十二月初八悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜拌粥作為紀(jì)念，所以說(shuō)臘八節(jié)是從古印度傳入中國(guó)的，臘八也就成了佛祖的成道日。

　　在我國(guó)最早提倡吃臘八粥的人據(jù)載可能是朱元璋，朱元璋小時(shí)曾做過(guò)和尚，并且在他沒(méi)出家前給地主放牛時(shí)，因?yàn)槎亲羽I，挖過(guò)鼠洞里的雜糧充饑，所以當(dāng)皇帝后，每逢臘八都會(huì)熬臘八粥，一方面是為了敬佛，一方面表示不忘昔日的貧窮而有所奮發(fā)。

　　不過(guò)到了清朝，滿(mǎn)族皇帝過(guò)臘八節(jié)完全只是為了喜悅祥和了，所以每年到了臘月初八北京雍和宮內(nèi)都會(huì)十分熱鬧，寺中的喇嘛要從臘月初一這一天就開(kāi)始張羅搭棚壘灶，要事先在后面的萬(wàn)福樓前及其他地點(diǎn)支好六口大鍋，等到臘月初七黎明時(shí)，就要往大鍋里放好各色作料，對(duì)上泉水，一直熬，并且在熬粥時(shí)，寺中喇嘛還要同時(shí)念經(jīng)祈福，據(jù)說(shuō)這個(gè)臘八粥要一直熬24個(gè)小時(shí)，直到臘月初八拂曉時(shí)分方可以出鍋。

　　同時(shí)寺廟都會(huì)在這天舉行法會(huì)，稱(chēng)為成道會(huì)或臘八會(huì)來(lái)紀(jì)念佛祖悟道成佛，我國(guó)佛教徒在這一天用米和果物煮成粥來(lái)供佛，稱(chēng)為臘八粥，后來(lái)逐漸演變成為民間習(xí)俗。

臘八節(jié)

　　臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為“佛成道節(jié)”。

　　臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

　　更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。

　　臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

　　臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。

　　臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國(guó)、寄托哀思的。

臘八粥

　　臘八粥又稱(chēng)佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等制作而成，全國(guó)各地大都流行臘月初八吃此食的風(fēng)俗。

　　據(jù)傳說(shuō)，佛祖釋迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饑餓和勞累昏倒在野外，被一放牧女童發(fā)現(xiàn)，女童急忙跑回家尋找食物�？伤�家境貧寒，缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了，只剩下很少的幾粒。姑娘向來(lái)慷慨大方，樂(lè)于助人，她將每個(gè)糧袋子底下所剩無(wú)幾的糧食搜羅在一起，加上一些自家種的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后，很快蘇醒過(guò)來(lái)，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提樹(shù)下靜思，終于在臘月初八這天悟道成佛。后來(lái)佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以，臘八粥又稱(chēng)佛粥。每到這一天，寺廟里的僧眾將募化來(lái)的齋糧煮成稀飯，來(lái)供奉神佛，將佛粥供過(guò)之后，再分給窮人食用。后來(lái)，臘八粥流傳開(kāi)來(lái)，成為民間的一種習(xí)俗。南宋詩(shī)人陸游留下了這樣的詩(shī)句：“今朝佛粥更相贈(zèng)，更覺(jué)江村節(jié)物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈(zèng)送，寓意一年之末的大豐收以及來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，吉祥如意。

　　關(guān)于臘八粥的來(lái)歷，還有一個(gè)有趣的故事：相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧，過(guò)著吃不飽、穿不暖的生活。有一次，正是臘月初八這一天，他在野外放了一天羊，到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間，他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長(zhǎng)得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里，朱元璋走近那個(gè)洞口，用樹(shù)枝掏了掏，在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食，顯然，這是老鼠的冬儲(chǔ)糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧，其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈，煮成粥，吃起來(lái)美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦記著他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥，并欽定這種粥的名稱(chēng)為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實(shí)、蓮子、桂花、桃仁、小棗等，使這種粥格外香甜可口。后來(lái)這種粥又傳到民間，一直相延到今。

　　民間有臘月（農(nóng)歷十二月）初八煮粥的習(xí)俗，故而也叫臘八粥。

　　制作原料：用料多種多樣，沒(méi)有定規(guī)，可根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛(ài)好和條件而定，凡五谷雜糧均可。在我國(guó)北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮成，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國(guó)南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上姜桂等調(diào)味品，摻在糯米中煮成咸味粥，溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒。

　　粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白云豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。

　　制作方法：將大白云豆提前（最好頭一天晚上泡，第二天用）泡發(fā)至胖大；白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時(shí)止。

　　粥熟后加蜜桂花、紅糖（或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中）拌勻即成。

　　特點(diǎn)：黏糯滑軟，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤(rùn)腸、補(bǔ)脾、清肺等功能。

　　粥的功德

　　食粥五（善）事：善除饑，除渴，消宿食，大小便調(diào)適，除風(fēng)患。

　　粥有五事利身：除饑，除渴，下氣，祛臍下冷，消宿食。

　　粥有十種功德：施粥者施壽，施色，施樂(lè)，施力，施辯；飲粥者滅饑，除渴，順氣，凈腹，助化。

　　飲粥有五種功德：斷饑，斷渴，斷風(fēng)，消宿食，未熟令熟。

　　有病無(wú)病，常服粥有五事益于身體：除饑，不渴，無(wú)風(fēng)寒病，腸胃通利，生食病熟。

　　附：粥有十利

　　一、資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的臉容豐滿(mǎn)有光澤。

　　二、增力，吃粥能夠滋補(bǔ)羸弱的身體，增長(zhǎng)氣力。

　　三、益壽，吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，增加壽命。

　　四、安樂(lè)，吃粥能夠促朝進(jìn)身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會(huì)安樂(lè)的飲食。

　　五、辯說(shuō)，吃粥有利于滋潤(rùn)喉吻，對(duì)人論法議經(jīng)有幫助。

　　六、除風(fēng)，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒。

　　七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

　　八、辭清，吃粥的人，氣息沒(méi)有凝滯的現(xiàn)象，說(shuō)話(huà)的聲音清晰，昂揚(yáng)。

　　九、除饑，吃粥能夠充實(shí)人的口腹，讓饑餓感馬上消除。

　　十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤(rùn)，干渴的感覺(jué)得以消除。