佛教徒一定要吃素嗎？佛教為何提倡素食？

　　近年來(lái)由于大師積極弘揚(yáng)「人間佛教」，現(xiàn)在信仰佛教的人口不斷增加。談到「信仰佛教」，很多人會(huì)聯(lián)想到「吃素」的問(wèn)題，請(qǐng)問(wèn)大師，佛教徒一定要吃素嗎？佛教提倡「素食」的意義為何？請(qǐng)大師開(kāi)示。

　　許多人把素食視為信仰佛教的指標(biāo)。其實(shí)，佛教最早從印度傳入中國(guó)時(shí)，并沒(méi)有規(guī)定僧人不許食肉�！洞蟀�涅槃經(jīng)》里，佛陀言：「食肉者，斷大慈種�！褂谑呛笕藶榱藢�(shí)踐慈悲精神，而倡導(dǎo)吃素。一直到了南朝，梁武帝出于悲心，制定《斷酒肉文》，提倡僧伽全面食素，并鼓勵(lì)在家信眾學(xué)習(xí)，自此，佛教與素食的關(guān)系才更加密切。

　　素食之所以能流傳是受到中國(guó)儒家思想的影響；儒家主張仁愛(ài)、提倡孝道，孟子說(shuō)：「見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉，所以君子遠(yuǎn)庖廚�！勾送�，父母過(guò)世服喪期間，子女布衣蔬食，禁斷酒肉；甚至遇上重大祭典時(shí)，人們也要齋戒沐浴，以示對(duì)神祇的敬畏。佛教傳入中國(guó)之后，「戒殺放生」的觀念與儒家「仁愛(ài)」思想結(jié)合，也使得素食風(fēng)氣更加興盛。

　　佛陀時(shí)代，出家弟子過(guò)的是托缽乞食的生活，不揀別托缽的對(duì)象，也沒(méi)有飲食上的禁忌�，F(xiàn)在的南亞、中南半島一帶如斯里蘭卡、泰國(guó)、緬甸等南傳佛教國(guó)家，仍恪守原始佛教托缽乞食的制度，信徒供養(yǎng)什么就吃什么，豈能選擇吃葷或吃素？西藏地區(qū)由于地處嚴(yán)寒，蔬菜無(wú)法生長(zhǎng)，喇嘛們平日也都以牛羊做為主食，更不可能選擇素食，否則生命無(wú)法維持，又如何修行學(xué)道呢？現(xiàn)在的日本，佛教雖然很普遍，但是寺廟并不崇尚素食；禪門(mén)里有名的六祖惠能大師在獵人群里，吃的也是肉邊菜。所以，學(xué)佛的目的不是只為了吃素，真正的學(xué)佛，「吃」并不是重要的問(wèn)題，心意清凈才是最重要的。如果滿(mǎn)口的慈悲、仁愛(ài)，心里卻充滿(mǎn)著貪、瞋、邪見(jiàn)，就是終日吃素也違背良心啊！

　　記得三十多年前，素食并不普遍，在近十個(gè)鐘頭的南北交通往返途中，用餐成了重要的問(wèn)題，因此我在臺(tái)灣彰化建了福山寺，方便往來(lái)的信徒吃飯。如今素食已逐漸成為趨勢(shì)，就全世界來(lái)說(shuō)，不僅中國(guó)佛教徒吃素，有許多非佛教徒的神父、牧師也吃素。尤其近年來(lái)西方社會(huì)吃素的人越來(lái)越多，不一定都與宗教信仰有關(guān)，大部分是基于衛(wèi)生、健康習(xí)慣的理由而選擇吃素。在印度，所有鐵路餐廳都有提供素食；在美國(guó)，披薩、漢堡原本以肉餡為主材料，現(xiàn)在也有素食材料；臺(tái)灣更是到處都可以見(jiàn)到素食餐館。為了回饋十方大眾的成就，佛光山在全球各道場(chǎng)設(shè)立「滴水坊」（取「滴水之恩，涌泉以報(bào)」之意），并與美術(shù)館、書(shū)局結(jié)合，除了提供素食餐點(diǎn)，更充實(shí)信眾的心靈世界，也獲得廣大回響。舉凡這些現(xiàn)象，都可以說(shuō)明素食對(duì)人類(lèi)具有很大的影響力。

　　吃葷、吃素是個(gè)人的生活習(xí)慣，有的人以葷食為主，有的人以素食為主，有的人葷、素不計(jì)，但是基于「不斷大悲種」的理念，佛教勸人不要殺生，即是為實(shí)踐佛陀的慈悲精神。明朝陶周望有首詩(shī)說(shuō)：「一指納沸湯，渾身驚欲裂。一針刺己肉，遍體如刀割。魚(yú)死向人哀，雞死臨刀泣，哀泣各分明，聽(tīng)者自不識(shí)�！股�命很可貴，「山珍海味」是多少生命的犧牲，如果讓它們安全地生存下去，不是一件很美好的事情嗎？我們何必為了自己的口腹之欲而讓動(dòng)物受苦呢？更何況吃飯，也不一定要珍饈美味，所謂「一杯清和茶，勝喝瓊玉漿；一口菜根香，勝嚼酒肉飯」，即使是青菜蘿卜也能飽腹啊！

　　學(xué)佛之后若能吃素當(dāng)然最好，倘若因?yàn)?a href="/remen/jiating.html" class="keylink" target="_blank">家庭、工作環(huán)境等等因素不能吃素，可以選擇初一、十五或六齋日吃素，或是選擇肉邊菜、三凈肉。無(wú)論是葷食或是素食，最重要的是要帶著一種感恩心、慚愧心來(lái)吃。想想，牛一生辛苦地為人類(lèi)耕田、拉車(chē)，甚至死了之后，它的皮、肉還被拿來(lái)利用，它如此的把一生都奉獻(xiàn)給人類(lèi)，難道我們連一點(diǎn)慚愧、感恩的心都沒(méi)有嗎？為了自己的貪欲而拆散別人的骨肉已經(jīng)很殘忍，有的人還說(shuō)我要吃猴腦、活魚(yú)二十吃、三十吃，不斷在吃的方法上面研究，似乎有些過(guò)分。

　　有很多人顧忌皈依之后是不是就要吃素，其實(shí)，皈依三寶是信仰的問(wèn)題，素食是生活的習(xí)慣、生活的觀念，是道德上的問(wèn)題。佛教提倡素食，用意是讓發(fā)心信佛、學(xué)佛的人都能夠擁有「素心」；心地清凈、善良、簡(jiǎn)樸才是最重要。