齋堂的飯菜真香

　　僧眾吃飯的地方叫齋堂，齋就是清凈的意思。出家人飲食上的習(xí)慣，是完全吃素食，亦叫吃齋飯。即不吃肉類食品，只吃以蔬菜、豆制品為主的素食品。吃飯不叫吃飯，叫過堂。齋堂也叫五觀堂。觀就是觀想，就是吃飯時(shí)心存五觀。

　　一、記功多少，量彼來處

　　二、忖己德行，全缺應(yīng)供

　　三、防心離過，貪等為宗

　　四、正食良藥，為療形枯

　　五、為成道業(yè)，應(yīng)受此食

　　在飯前先應(yīng)供佛唱誦供養(yǎng)咒，然后方可用餐。吃后大家還要統(tǒng)一唱念結(jié)齋儀軌，一頓飯吃下來，需要完成這些儀式才算如法如律，因此在佛法之中，吃飯也是一種修行，在這里吃飯是要講規(guī)矩的。

　　佛教以財(cái)、色、名、食、睡為五欲，是人性墮落的五個(gè)根本元素，故有“財(cái)色名食睡，地獄五條根”之說。飲食在五欲之中，也是需要人們?nèi)タ朔�吃中的貪念的一個(gè)重要方面。一日三餐是人們必不可少的生活環(huán)節(jié)，古人云：“病從口入”。如果我們不注意飲食習(xí)慣，就有可能導(dǎo)致身體患上各種疾病。

　　今日人們只顧貪圖一時(shí)口舌之快，不知食后之患。佛門之中吃飯有七分飽之說，即不宜吃得太飽，否則容易傷及腸胃，這也是佛教的養(yǎng)生之道。我有一位朋友說過，“常素長(zhǎng)壽”，吃素食因?yàn)楹芮宓�，�?duì)人的腸和胃沒有什么負(fù)擔(dān)，并且容易消化，所以對(duì)人身體十分有益。所謂“素食清心”，也是佛門當(dāng)中十分注重的一個(gè)修行方式。佛法要求出家人清心寡欲，清凈口業(yè)，不貪圖口味之樂，故有“莫言淡泊之中滋味少，不知淡泊之中滋味長(zhǎng)”的說法！其實(shí)簡(jiǎn)單的生活，同樣也能給人帶來無盡的快樂，不一定天天要有山珍海味，大魚大肉。吃素之人，粗茶淡飯，青菜蘿卜，同樣是吃得有滋有味，無病無災(zāi)。因?yàn)樗厥持�中營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康。許多問題只是觀念上的差異，并不是吃素就是營(yíng)養(yǎng)不夠，身體不好。許多出家人活至八、九十歲，耳聰目明，身輕意清，無病無痛，不就是最好的說明嗎？

　　在寺廟里，我最喜歡的是大齋堂里的飯菜和氛圍。大家靜坐在一起，先供佛訖（佛門規(guī)矩，飯前上供）。唱完供養(yǎng)咒后就吃起來。不準(zhǔn)講話，端起碗筷，一心一意專心致志的吃。有專門的行堂人員打上飯菜，不用顧及旁人，各吃各人的。一共三個(gè)碗，一個(gè)裝飯，一個(gè)裝菜，一個(gè)盛湯。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，干干凈凈，幾分鐘就吃完了，并且要吃得干干凈凈，不得隨意把飯菜掉在桌上，因?yàn)橐�惜福，不能浪費(fèi)�，F(xiàn)在社會(huì)上俗家人吃飯，一頓要吃上幾個(gè)小時(shí)，花上幾百元。大吃肉、狂喝酒，弄得臉紅脖子粗，喝多了，便胡言亂語，丑態(tài)百出，又浪費(fèi)錢財(cái)。何苦來哉？這就是僧俗有別之處，僧人有僧人的規(guī)矩，俗家有俗家的禮儀。

　　僧人吃完飯后內(nèi)心要念誦，所謂布施者，必獲其利益，若為樂故施，后必得安樂，飯食以訖，當(dāng)愿眾生，所作皆辦，具諸佛法。飯后不忘信施發(fā)心供養(yǎng)之德，回向祝愿供養(yǎng)施善者安樂功德。因此每每吃飯之時(shí)，就念念不忘過堂吃飯的種種好處，種種利益，可見佛法之好，佛法之高。時(shí)時(shí)處處，具大智慧，法喜恒隨，真乃安身凈心之絕妙境界矣！

　　2005年5月28日晚于東方山獅子樓