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蔬菜—葉菜類的營養(yǎng)價值

  蔬菜—葉菜類的營養(yǎng)價值

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  花椰菜營養(yǎng)價值非常高,它含有維他命 A、B、B2、C、及多量的蛋白質。它不僅對肥胖、視力衰弱及水腫有一定的功效并切可以預防動脈硬化。

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  青花菜營養(yǎng)價值比花椰菜還要來得高。它富有維他命 A、C、K、U。常食用能美化肌膚,對視力有一定的效用同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

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  芹菜性涼,無毒,含豐富蛋白質和礦物質,脂肪低,所以可作為減肥食物,治高血壓、消熱益氣、安定血液都有一定的效用。

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  蕹菜又名通心菜味甘、性平,能解毒,功能為潤腸育便,清熱涼血。它具有維生素 A、B、C。身體虛弱,血壓低的人士不適應多吃,因它有降血壓的作用,食用后可能會引起抽筋。

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  菠菜含有百份之內90的水份,它的營養(yǎng)價值甚高,富胡蘿卜素、鈣、磷 、維生素 C、E 及少量的蛋白質與脂肪。將菠菜煮湯食用有利清理腸胃,促進姨腺分泌,寒冷潤滑的性能,能通小便的功能。

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  白菜水分高達百分之90,它除了含有維他命C、鈣、及鐵質之外,另含有一種叫 INDOLE 的合物成份能制造消解發(fā)癌物質的酵素作用。

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  紫甘藍含豐富的維他命 C、鈣、礦物質和氨基酸,而能預防胃潰瘍的維他命 K1 和 U 也不少。

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  西生菜爽甜可口,含高纖維素和維生素,其維生素 C 含量最為豐富。它能清熱,防止牙肉出血以及防止壞血病。

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  小白菜含豐富維他命C、磷、鈣、鈉,常食用有強骨骼和牙齒的發(fā)育。除此之外它還有促進氣的代謝功能。

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