禪茶一體

　　唐朝茶業(yè)的興盛與佛教興盛是分不開的,特別是佛教的禪宗影響茶業(yè)的發(fā)展特別大。根據(jù)封演所著《封氏聞見記》所載:“開元中,泰山靈巖寺大興禪教。學禪務于不寐,又不夕食,唯許飲茶,人自懷夾,到處煮飲,從此轉相仿效,遂成風俗。”又根據(jù)陸羽《茶經(jīng)·七之事》引釋道悅《續(xù)名僧傳》:“宋釋法瑤姓楊氏,河東人。永嘉中過江,遇沈臺真,請真君武康小山寺,年垂懸車,飯所飲茶。永明中,敕吳興禮致上京,年七十九。”又摘引《宋錄》:“新安王子鸞、豫章王子尚詣縣濟道人于八公山,道人設茶茗。子尚味之曰:此甘露也,何言茶茗?”從此可看出,在魏晉南北朝時代,我國的僧道在江淮以南的寺廟中,已經(jīng)有尚茶的風氣了。

　　茶和佛教的關系,是一個相互促進的關系,在現(xiàn)實的生活上,佛教特別是禪宗需要茶葉來協(xié)助修行的功能,而這種嗜茶葉的風尚,又促進了茶業(yè)的發(fā)展。而精神境界上,禪是講求清凈、修心、靜慮,以求得智慧,開悟生命的道理;茶是被作為藥用的特殊作物,有別于一般的農作物,它的性狀與禪的追求境界預為相似。于是“禪茶一味”、“茶意禪味”,茶與禪形成一體,飲茶成為平靜、和諧、專心、敬意、清明、整潔,至高寧靜的心靈境界。飲茶即是禪的一部分,或者說:茶是“簡單的禪”、“生活的禪”。

　　佛教禪宗的主要修為方法是坐禪,而坐禪除了選擇寂靜的地方外,還要求注意“五調”:調食,調睡眠,調身,調息,調心。這五調,特別是調睡眠,都與飲茶有一定的關系。就是佛教其他的各宗各派的修行,對于五調也多少需要注意到,茶葉不但受到佛教禪宗的重視,同樣的,也受到其他各宗各派的重視,以致于所有名寺大廟,不但設有專門招待上客的茶寮或茶室,就是法器,或者是一些法會活動也都與茶有關,例如:普茶、施茶等等。而在佛殿、法堂的鐘、鼓,一般都設在南面,左鐘右鼓,若是設有兩鼓,就將兩鼓分設在北面的墻角;設在東北角的,叫“法鼓”,設在西北角的,就稱“茶鼓”。這些與茶有關的作為和稱呼,無疑的也是佛教對茶的一種重視的表征。