西南茶文化起源的民族學(xué)考察

　　中國西南部是茶的原產(chǎn)地,這已被大量的植物學(xué)、生態(tài)學(xué)資料所證實(shí)。在這個(gè)基礎(chǔ)上,本文進(jìn)一步指出這個(gè)具體的地點(diǎn)即在云南的西南部,瀾滄江流域地區(qū),并運(yùn)用民族學(xué)資料分析茶文化在西南起始和發(fā)源的過程,認(rèn)為古代百濮民族是最早發(fā)現(xiàn)茶并引入家培的民族,直到今天,其后裔德昂族、布朗族、佤族等還保存著許多古樸的茶文化傳統(tǒng);在茶文化的發(fā)展和傳播中,則又凝集著傣、哈尼、彝等民族先民的辛勤勞作和集體智慧。茶文化起源和傳播的過程,本身就是西南各民族團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同發(fā)展的歷史。

　　中國西南部地區(qū)對(duì)人類的茶文化是有巨大貢獻(xiàn)的,這不僅因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)在歷史上是中國茶葉的重要產(chǎn)地及南北"茶馬互市"的主要集散地,而且更為重要的是,人類茶文化的第一頁就在這里翻開:大量的植物學(xué)、生態(tài)學(xué)和歷史資料說明,中國西南是茶文化最早產(chǎn)生的地區(qū)。在這里,人類最早把野生茶樹馴化家培,創(chuàng)造了制茶工藝,并把它傳播開來。然而,西南地理區(qū)域很大,民族眾多,究竟是西南的哪個(gè)地區(qū)?又是哪個(gè)民族最早采摘、種植茶的?這卻是要認(rèn)真研究的問題。近幾年來,中國學(xué)術(shù)界雖然依據(jù)自然地理?xiàng)l件和古老茶樹的發(fā)現(xiàn),基本認(rèn)定大的地理范圍在西南,但具體的地區(qū)上還有四川說、云南說等不同觀點(diǎn),具體民族也有爭議。與此同時(shí),有的國外學(xué)者借機(jī)又提出了印度說、泰國說等。

　　茶文化既有植物屬性,又具社會(huì)屬性,所以探究茶文化的起源問題,既要以大量的植物學(xué)、生態(tài)學(xué)資料為依據(jù),又要將它放在一定的社會(huì)歷史背景中來研究。從唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》來看,中國的茶文化確系在四川形成后才在唐朝以前傳入中原的,而到唐朝時(shí)達(dá)于頂盛時(shí)期。然而,茶文化的起源,即人類發(fā)現(xiàn)茶并把它馴化到家培的歷史遠(yuǎn)不只于此。由于這個(gè)問題年代久遠(yuǎn),我們沒有可以直接借鑒的文獻(xiàn)資料。而實(shí)際上,在西南少數(shù)民族中,至今還保存著大量的關(guān)于茶的古老傳說、古樸的祭茶和飲茶習(xí)俗以及大量的民族語言志資料,借助這些豐富的民族學(xué)資料,將其與植物學(xué)、生態(tài)學(xué)資料結(jié)合起來,我們感到澄清這個(gè)問題是完全可能的。

　　一、茶,古字為荼或茗,據(jù)說是神農(nóng)氏在"嘗百草"時(shí)發(fā)現(xiàn)的。拋開神話和后人附會(huì)的色彩,我們完全可以說,茶是人類在能動(dòng)地適應(yīng)自然環(huán)境的過程中,從采集的社會(huì)實(shí)踐中認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)的。而這一過程,必須有一個(gè)前提,就是必須在近茶或有茶樹生長的生態(tài)環(huán)境中。這就不能不涉及茶樹的原產(chǎn)地問題。

　　世界茶樹的原產(chǎn)地是中國,而不是印度或東南亞,這是植物學(xué)、茶學(xué)工作者多年努力探索得出的結(jié)論,得到世界許多學(xué)者的公認(rèn)。他們經(jīng)過對(duì)茶屬植物的分類研究及對(duì)古茶樹的發(fā)掘、考察,確認(rèn)人工培植的茶最早出現(xiàn)于四、五千年前的中國西南部山岳地帶,只是究竟在四川還是云南還有分歧。借助現(xiàn)有的植物學(xué)和生態(tài)學(xué)研究的成果和資料,綜合分析起來,我們認(rèn)為應(yīng)在云南的瀾滄江中下游地區(qū),云南說比較可信。第一,茶屬植物是第四紀(jì)冰期劫后的幸存者,而屬亞熱帶和南亞熱帶氣候的西雙版納,地質(zhì)學(xué)家已證實(shí),沒有經(jīng)過冰川襲擊,所以很多古樹種包括茶樹得以存活下來,以至今天有"植物王國"的美譽(yù)。第二,以西雙版納為中心的瀾滄江中下游地區(qū)山高、濕熱、霧大,有深厚的酸性土壤,非常適宜茶樹的生長。第三,生物學(xué)家最近從茶樹原種--皋蘆型的性狀遺傳以及茶葉生物化學(xué)論證了茶樹的起源地只能是云南的西雙納版[1],這一成果必須引起我們的足夠重視。

　　近年來,雖然在貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)了很多野生和家培的古老茶樹,但是,云南目前仍然是發(fā)現(xiàn)古茶樹最多的地區(qū),尤其是瀾滄江中下游的兩岸最為集中。

　　1951年,在西雙版納的勐�？h南糯山,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了三株大茶樹,高3.5米以上,葉長25厘米,寬8厘米;1978年植物學(xué)家考察此地的茶園,發(fā)現(xiàn)生長在高山茶園中的古老茶樹仍然枝壯葉茂,長勢很好。據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娊榻B,南糯山的"南"是"臘",意指茶,"南糯山"即是"茶竹山"。生長在這里的這些喬木在高層闊葉林木的遮蔭下,成片而有規(guī)則地分布,說明它們是被保存下來的古老茶園。1960年,在西雙版納勐�？h的格朗和區(qū)那哈山崗,海拔2,000米的高山東南坡上,發(fā)現(xiàn)一株大茶樹,高11米以上,周圍5公里內(nèi)不見茶園。目前發(fā)現(xiàn)的最大的古老茶樹是1961年在勐�？h大黑山原始森林中發(fā)現(xiàn)的,高32.12米,胸徑1.03米。這些大茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為"茶王樹"或"茶樹王",喻其古老,有些樹齡逾千年。值得注意的是,這一帶的野生茶樹分布,主要以西雙版納為中心的瀾滄江和怒江的中下游一帶,包括思茅地區(qū)和德宏傣族景頗族自治州所轄地區(qū),分布密度從這里開始向東北和南部逐漸稀少,野生性狀也逐漸變得不明顯。[2]這說明人類正是從這個(gè)茶樹的原產(chǎn)地開始,將野生茶樹家培而使其喪失野生性狀,并向四周移植開來的。

　　植物學(xué)家還告訴我們,茶樹是順著河流、山脈的走向,或天然或人為地傳布開來的。四川、貴州、廣西以及東南亞的緬甸、老撾、越南、泰國,因?yàn)猷徑�云�?所以也可以說是茶樹原產(chǎn)地的邊緣;印度北部發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹,是由緬甸流傳過去的。茶學(xué)家的研究證實(shí),皋蘆原種經(jīng)過人工馴化、生長,在西雙版納的云南大葉種與印度阿薩姆種對(duì)比,形態(tài)特征沒有發(fā)現(xiàn)顯著的差異,也就是說,印度的茶樹也是間接從中國傳入的。[3]

　　茶樹原產(chǎn)地在云南的西南部地區(qū),最早采摘、種植茶也即茶文化的起源也在云南,然而,茶的廣泛種植、茶文化的發(fā)展并傳入中原地區(qū),是茶文化傳布到四川后才開始的,所以在我國的文獻(xiàn)中首先有茶事記載的地區(qū)是四川而非云南就不足為奇了。比如《華陽國志·巴志》中記載,約在商末周初,四川一帶就有"芳蒻香茗"了。"茶圣"陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中寫道:"茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至數(shù)十尺,其巴山、峽川有兩人合抱者。"沈括的《夢溪筆談》:"建茶皆喬木,吳、蜀、淮南唯叢茭而已。"盡管如此,茶生云南或云南產(chǎn)茶的記載也不絕于書,而且從年代上,云南也較四川為久遠(yuǎn)。比如說《神農(nóng)本草》:"茶生益州,三月三日采。"益州即益州郡,漢置,主要統(tǒng)轄云南,兼及四川、貴州部份地區(qū)�！对颇洗罄砀�記》也記載:"點(diǎn)蒼山產(chǎn)茶,樹高一丈。"點(diǎn)蒼山屬橫斷山脈系,也在瀾滄江流域區(qū)內(nèi)。

　　二、茶樹最早出現(xiàn)在西南,尤其是云南的西南部地區(qū),而且人類認(rèn)識(shí)到茶的價(jià)值早在遠(yuǎn)古的采集時(shí)期就開始了。那么,是哪個(gè)民族最先采摘茶并首先把它引入家培的?這確實(shí)是一個(gè)非常難以考據(jù)的問題。不過,植物學(xué)家的研究成果,尤其是茶樹原產(chǎn)地的考定是我們研究這一問題的基點(diǎn)和突破口。聯(lián)系遠(yuǎn)古時(shí)期這一地區(qū)的人類活動(dòng)脈絡(luò),綜合現(xiàn)存的民族學(xué)資料,我們認(rèn)為應(yīng)該是同為孟高棉語族的布朗、德昂、佤等民族的先民、史籍稱為"百濮"的古代民族。

　　從地理分布來看,上述茶樹原產(chǎn)地的云南地區(qū),在新石器時(shí)代分布著"百濮"和"百越"兩大族群。(注:也有部份學(xué)者認(rèn)為,濮和越是同一種民族的不同稱法,戰(zhàn)國以前稱"濮",戰(zhàn)國以后稱"百越"。筆者以為,濮和越是兩個(gè)不同的族群,不僅在文獻(xiàn)上出現(xiàn)的名稱時(shí)間不同,而且分布地也不同:濮在西南,而越主要在東南,至于文化特征上更是差別極大�，F(xiàn)在大多數(shù)學(xué)者普遍將其分開,認(rèn)為是兩個(gè)不同民族,而且認(rèn)為濮人是土著民族。)《華陽國志·南中志》說:"南中在昔蓋夷、越之地。滇、濮、句町、夜郎、葉榆、桐師、嶲唐侯王國以什數(shù)。"對(duì)比其他有關(guān)的史料分析,作為族系名稱,西南包括云南在內(nèi)的廣大地區(qū),古代分布有夷、越、濮三種,其余都是分屬這三個(gè)族系的部落。"夷"屬氐羌系統(tǒng),從西北遷徙而來,主要分布在云南的北部、東北部和西北部地區(qū),一部份分布在滇西南,但遷入的時(shí)間已比較晚了,不是最早植茶的民族。至于說原居住在長江中下游一帶的"三苗",進(jìn)入云南則更晚,是公元前3世紀(jì)以后的事。[4]現(xiàn)在主要問題是,究竟是"越"人還是"濮"人最早采種茶?

　　濮人定居滇西南的時(shí)間比越人早,許多人認(rèn)為濮人是滇西南乃至整個(gè)云南最早居住的居民�！�漢書·地理志》就是記載著以濮人命名的地名、山水名,如"濮水(今元江)出徼外";"牛蘭山,即水所出,南至雙柏入濮"�！度A陽國志·南中志》也記載當(dāng)時(shí)永昌郡的大竹為"濮竹"等等。這些江河、物產(chǎn)之所以起源于"濮人",說明"濮人"確系這里的古代土著居民。傣語也有成語"尚過法,臘過嶺",意思是天是天神造的,地是臘人(傣語對(duì)佤、德昂等民族的古稱)開的。直到今日,這些民族的一部份,漢語仍把他們稱作"本人",即本地的土著居民。[5]

　　以長江中下游地區(qū)為中心的越人遷入滇西南,時(shí)間稍晚,大約在新石器時(shí)代末期,在征服土著居民濮人的同時(shí),創(chuàng)造了燦爛的青銅文化,這在滇池區(qū)域所發(fā)掘的青銅文化造像中得到充分的說明。[6]從此,濮人與越人交錯(cuò)雜居,形成越人居壩子、濮人居山地和丘陵的分布格局,直到今天,仍然是傣族居壩區(qū)河谷平原,而布朗、佤族等民族大多居丘陵山地。

　　正是與越人交錯(cuò)分布、大多居住在山地和丘陵地帶的濮人,最有可能最先接觸到茶樹茶葉,因?yàn)椴铇溥m宜在濕熱的丘陵坡地上生長,正所謂"山高霧大出名茶"。人們很可能就是從原始農(nóng)業(yè)的前身--采集活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)了茶,開始采摘食用到逐漸引入家培。而直到今天,濮人的后裔民族--布朗族和佤族,用茶的方式仍保留食用和飲用兩種。食用的方式應(yīng)該是最原始最古樸的方法,亦即最初的方法,因?yàn)樵诓杉瘯r(shí)代,人們的勞作主要是滿足"飽"的對(duì)食物的需求。今天布朗族食用茶的方式是"制酸茶",其法是"將鮮葉煮熟,放陰暗處十?dāng)?shù)日讓其發(fā)霉,然后裝進(jìn)竹筒埋入土中,經(jīng)月余即可食用。"[7]這種以茶為蔬、腌而食之的用茶方式是較原始的方式,應(yīng)該是其古代先民用茶方式的遺留。

　　一個(gè)民族從事并擅長于某一行業(yè)或某方面技能,是有其傳統(tǒng)的,即民族文化表現(xiàn)出極大的縱向傳承性。從今天擅長種茶、制茶的民族來看,在云南仍然是布朗族、德昂族等古代濮人的后裔,并且茶在其經(jīng)濟(jì)生活中占有相當(dāng)?shù)谋戎亍Ｋ麄冊(cè)陂L期的植茶制茶中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn);而更為重要的是在其文化傳統(tǒng)中,茶已經(jīng)大大超出其物質(zhì)上的功能,成為其精神文化的重要載體,比如每年的祭獻(xiàn)"茶王樹"活動(dòng),德昂族更是把茶作為本族的圖騰。

　　在西雙版納產(chǎn)茶的易武區(qū)等地,布朗族是主要的茶農(nóng)和種茶能手。據(jù)當(dāng)?shù)氐睦先酥v,易武一帶最早種茶的是布朗族,現(xiàn)在的愛伲人(哈尼族支系)、傣族都是從布朗族那兒學(xué)習(xí)到種植茶技藝的。[8]直到今天,他們?cè)诓烧�春茶�?都要祭獻(xiàn)"茶王樹",待儀式完畢后才能開始采摘。在云南的西盟、滄源等佤族聚居區(qū),茶在他們的經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)?shù)谋戎?以家庭為單位種植、采摘的茶也是其家庭經(jīng)濟(jì)收益的主要來源。世代居住在德宏境內(nèi)的德昂族更是對(duì)茶具有無比深厚的感情,正是他們把茶作為本民族的圖騰,每逢重大的傳統(tǒng)節(jié)日都要祭獻(xiàn)。[9]正如在他們的一首傳統(tǒng)古歌里所唱的"有德昂人的地方就有茶山",的確是在他們生活過的地方,都留下了很多古老的茶樹。現(xiàn)在,滇西最古老的茶樹就在他們的村寨中;在德宏盈江縣的支丹山區(qū),最早的居民相傳為德昂族、佤族,盡管他們大部份都遷徙離開原地,但至今還保留有他們所種植的茶樹,當(dāng)?shù)厝朔Q之為"崩龍茶葉"(崩龍系德昂族的原來稱呼),現(xiàn)在每年還可以采摘。[10]

　　再從這幾個(gè)民族的語言志材料來分析,比較能說明問題。語言是文化的重要載體,也是民族的重要特征。每一種語言,其詞匯的來源不外乎是創(chuàng)造和借用。一般說來,如果某種東西是本民族首先發(fā)現(xiàn)或發(fā)明的,則用本民族語言新創(chuàng)詞匯冠之;如果是外面?zhèn)魅氲膭t借用或沿用其他民族的語言詞匯。一旦約定成俗,又具有相對(duì)的穩(wěn)定性,所以老子總結(jié)道:"自古及今,其名不去。""茶"在孟高棉族的語言中讀"La"或"hla"(音臘),也讀"qax"(音茶)。顯然,"qax"是借用漢語的詞匯,而"la"是自己創(chuàng)造的詞匯。對(duì)一種常見的東西,會(huì)同時(shí)有兩種不同的稱法,值得注意。其原因,應(yīng)該是孟高棉語族的先民最先發(fā)現(xiàn)茶,所以很早就創(chuàng)造了新詞"La"冠之;而后來,隨著茶的廣泛種植,茶文化的普及,漢語"qax"隨漢文化的傳播而傳入,尤其是漢語的語言文化氛圍強(qiáng),所以孟高棉語族的民族反倒借漢語詞匯而有"qax",同時(shí)最初的稱法"La"也保存了下來,出現(xiàn)了與本民族生活密切相關(guān)的物質(zhì)有兩種稱法的現(xiàn)象。就漢語中,"茶"讀音的來源說法也很多,還有一種可能就是從少數(shù)民族的語言中輾轉(zhuǎn)借來。更值得我們注意的是,鄰近布朗族、在茶樹原產(chǎn)地西雙版納的傣族,也稱茶為"臘",西雙版納傣文記音為[jεla]。西雙版納產(chǎn)茶歷史最悠久、最著名的勐臘縣,而"勐臘"傣語的意思就是"茶葉之鄉(xiāng)"。但是,除了西雙版納傣族外,其他地區(qū)的傣族,包括壯侗語族的其他民族都與此不同,稱茶為"cha",顯然是借漢語詞匯的音。[11]同一個(gè)語音系屬、同一語族的民族對(duì)茶有不同的稱法,這很可能是因?yàn)閴讯闭Z族中,只有西雙版納傣族與最早發(fā)現(xiàn)并采種茶的民族即孟高棉語族的先民濮人交錯(cuò)而居,在與他們交往中,在漢語"茶"的稱法傳入之前,就已接受并借用了他們的詞匯"la"(臘)--這同時(shí)也是布朗語、佤語的最初叫法,而其他民族不具備這個(gè)條件,是茶已在漢族地區(qū)普遍種植以后,隨茶文化的南傳而借用漢語詞匯"cha"的。泰國語也與漢語同,稱茶為" "[tsha]。顯然,泰國的茶也是從中國傳入的。

　　三、茶最初是由鄰近野生茶樹的古代民族在采集實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并逐漸引入家培的,最早由哪個(gè)民族接觸到茶樹可能具有偶然性。也就是說茶的植物屬性對(duì)茶文化的產(chǎn)生來說,并不具有全部意義。但是,茶的廣泛種植和傳播,或者說茶文化的興起和發(fā)展,則順應(yīng)著人類的認(rèn)識(shí)、改造自然的客觀規(guī)律,凝結(jié)著西南各族人民的智慧和辛勞。

　　布朗族有祭獻(xiàn)"茶王樹"的習(xí)俗,德昂族則把茶作為本民族的圖騰,這些民族文化現(xiàn)象值得我們重視,是我們研究茶文化起源的切入點(diǎn),也是溯源茶文化的重要線索。從人類認(rèn)識(shí)自然的發(fā)展規(guī)律來看,茶文化在西南民族中的產(chǎn)生與其原始的宗教意識(shí)有關(guān),而最初的茶文化也與原始宗教活動(dòng)相伴相隨。

　　原始民族最初的宗教觀念,是針對(duì)具體事物性狀的"靈"的觀念。這種"靈"的觀念大約首先發(fā)生在和當(dāng)時(shí)人們經(jīng)濟(jì)生活關(guān)系極為密切的動(dòng)植物界的個(gè)別事物上。[12]茶對(duì)人體有許多有效的營養(yǎng)成份,諸如止渴生津、益智明目、解毒化熱等功效,甚至充饑,生活在亞熱帶地區(qū)以及山岳地帶的人們離不開它;同時(shí)內(nèi)含的咖啡堿,又是消食解膩的重要原料。但野生茶樹十分有限,不易采集,在生產(chǎn)技術(shù)落后的背景下,家培又很難成活。人們對(duì)茶的需要、珍視以及感激之情最終幻化為神靈,頂禮膜拜,這在原始思維中是很自然的事。正因?yàn)檫@樣,人們要祭獻(xiàn)茶"靈"的載體--茶樹,甚至把它尊奉為與本族有血緣關(guān)系的圖騰;至于茶的"鼻祖"--"茶王樹"更是不能得罪,三拜九叩,以祈它賞賜更多的茶葉。茶的這一被神圣化的過程對(duì)茶文化的興起,包括對(duì)茶樹茶種的保存具有重要的功能。第一,它使人們從觀念意識(shí)上重視茶,在全社會(huì)形成重茶惜茶的風(fēng)尚,客觀上有利于種茶植茶的推廣;第二,就像人類許多文化現(xiàn)象都從原始宗教開始一樣,茶的神圣化本身就是茶文化的開始。從此,茶的社會(huì)屬性越來越成為占主導(dǎo)的方面;第三,通過宗教禁忌或習(xí)慣法,避免人為地破壞茶樹茶林,尤其是聯(lián)系這些山地民族歷史上都經(jīng)歷了刀耕火種、毀林開荒的游耕階段,這個(gè)過程就更顯重要;第四,在全社會(huì)重茶的背景下,借助"神"的力量,提高植茶技藝。

　　德昂族及其先民對(duì)茶的圖騰化崇拜,表現(xiàn)在他們的創(chuàng)世古歌《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》里。它寫道:在有人類之前,天界有一株茶樹,它愿意離開天界到大地上生長。智慧之神帕達(dá)然考驗(yàn)了它,讓狂風(fēng)吹落它的一百零兩片葉子,撕碎它的樹干,并讓樹葉在狂風(fēng)中起變化。于是,單數(shù)變成了51個(gè)精明能干的小伙子,雙數(shù)變成了51個(gè)美麗的姑娘。他們互相成了51對(duì)夫妻,共同經(jīng)歷了一萬零一次磨難之后,有50對(duì)夫妻返回了天界,僅最小的一對(duì)留在地上,他們就是德昂族的始祖。[13]這個(gè)創(chuàng)世神話既反映了茶與德昂族的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)生活的密切關(guān)系,又表達(dá)了他們對(duì)茶的感激和敬畏之情。

　　圖騰的起源與原始居民的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)活動(dòng)有十分密切的關(guān)系。英國學(xué)者A·哈登(A·C·Haddon)在談到圖騰的起源時(shí)認(rèn)為:原始人類群體因所居地域的不同,每一地區(qū)或區(qū)域都有一種較有特色的動(dòng)物或植物,而且這些標(biāo)志性的動(dòng)植物又是人們主要的和喜愛的食物。但在相鄰地區(qū)中,這種食物完全沒有或十分稀罕,這樣便出現(xiàn)了區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn),每一個(gè)群體都以本地區(qū)所剩余的動(dòng)植物與鄰近的群體交換自己所沒有的食物,久之,各個(gè)群體都把自己特有的動(dòng)植物保存下來,用以交換。這種生產(chǎn)與商品的專門化,以后便使這種特有的動(dòng)植物成為該群體或族群的識(shí)別標(biāo)志。相鄰群體自然也就以特有的用以交換的動(dòng)物或植物的名稱,來稱呼這一群體。[14]德昂族把茶作為本民族的圖騰,合乎這一文化現(xiàn)象。而近代普洱茶的生產(chǎn)經(jīng)營方式,從某種程度上印證了哈登的這個(gè)分析。普洱茶中外聞名,而它的原產(chǎn)地主要在西雙版納。由于云貴高原特有的"山壩結(jié)構(gòu)"形成了立體氣候,各民族在歷史上的交往和遷徙中又形成立體分布的格局,使得各民族的物產(chǎn)具有區(qū)域性特色。自古以來,西雙納版壩區(qū)的傣族以種植水稻為主,山區(qū)的布朗族以及稍后遷入的哈尼族以種植茶葉為主,形成一種自然分工。每年糧食收獲后,傣族將糧食、鹽運(yùn)往山區(qū)以換取茶葉,從而形成一種大規(guī)模的物物交換,山區(qū)茶農(nóng)把茶葉生產(chǎn)作為換取糧食的主要手段;而壩區(qū)傣族又把交換到的茶葉轉(zhuǎn)售給茶商。這種特殊的交換方式,既解決了山地的口糧,又使茶葉直接變?yōu)樯唐?a href="/remen/liutong.html" class="keylink" target="_blank">流通各地,使普洱茶能歷經(jīng)百年而不衰。

　　茶在最初主要被用作祭品和禮品,在傳入中原的相當(dāng)一段時(shí)間也是這樣。(注:這在《爾雅·釋木篇》以及《祀記·地官》均有記述。比如在《祀記·地官》中記載到"掌茶"和"聚茶"以供喪事之用。)布朗族、德昂族等直到今天還把茶葉視為圣物珍品,用于祭祀和婚喪。茶葉之所以被先民們廣泛用作祭品,除了它不易獲得和曾被人們神化過以外,還因?yàn)樗�具有興奮作用,與酒有同等的功效。人們?cè)诩漓霑r(shí)飲茶,增強(qiáng)了神圣的氛圍;而更為重要的是,原始民族認(rèn)為,在祭獻(xiàn)中人與神共飲一稱茶,可以拉近神與人的距離。這在西南的許多少數(shù)民族中得到了充分的說明。茶的生長和采摘具有季節(jié)性限制,為了隨時(shí)供祭祀和婚喪之用,必須有效地收藏以備用;人大量地飲用也需要儲(chǔ)存,這樣,制茶和加工技術(shù)也就隨之產(chǎn)生。茶葉的加工,最初是用手搓揉,去澀味,再曬干或用火焙干,這種傳統(tǒng)的制茶方式在今天西南的山地民族中還保存著。隨著人類征服自然能力的增強(qiáng)、生產(chǎn)力的發(fā)展,茶的神性逐漸被人性取代,茶的用途也就從主要用作祭品而被人采食、藥用,直到成為飲料。

　　四、如果說以濮人為首的個(gè)別民族曾經(jīng)對(duì)茶文化的產(chǎn)生和興起作過重大貢獻(xiàn)的話,那么茶的廣泛種植、茶文化的廣泛傳播則凝結(jié)著西南各民族的智慧和辛勞,是各民族友好交往、密切協(xié)作的結(jié)果。茶文化發(fā)展和傳播過程,本身就是西南各民族經(jīng)濟(jì)文化交流的歷史。

　　西南在歷史上是民族的走廊,各民族的遷徙、流動(dòng)十分頻繁,古代民族的三大系統(tǒng)即百濮、百越和氐羌都在這里交匯;隨后,苗瑤系統(tǒng)民族的一部分也遷入這一地區(qū)。民族間的頻繁遷徙流動(dòng)以及所形成的相互之間的交往與聯(lián)系,客觀上促進(jìn)了茶文化的發(fā)展,尤其是對(duì)茶文化的廣泛傳播起到積極作用。

　　據(jù)考古學(xué)家的研究,大約在距今四千多年的新石器時(shí)代后期,百越族群自北部及東南逐漸遷入西南地區(qū)(注:有相當(dāng)一部分學(xué)者認(rèn)為,"越族為夏民族之演稱",夏被商滅后,其后商有二支往南往北遷徙,其中往南遷入東南等地的部份為越族。如果按這種解釋的話,那么越人進(jìn)入西南的時(shí)間在這個(gè)稍后點(diǎn)的時(shí)間。參見彭適凡主編.百越民族研究[M].江西教育出版社,1990.p.7.),與百濮民族交匯。這可能是西南地區(qū)第一次大的民族接觸和文化碰撞,形成了濮、越民族交錯(cuò)雜居的分布格局。這一次民族交匯對(duì)茶文化產(chǎn)生的重大影響,就是促使了它的北傳。《史記·楚世家·正義》引劉伯莊云:"濮在楚西南"。這說明在巴國東南邊界與楚國西南邊境連結(jié)的地帶有濮人分布,與其他民族交錯(cuò)而居。他們也擅長種植茶,很可能與瀾滄江中下游的濮人同屬一源,是被越人征服后向北遷移的一支。雖然這部份濮人人數(shù)少,后來融入到其他民族中,但保留著采、種茶的傳統(tǒng)。正是他們?cè)诒币茣r(shí),把茶藝傳布到巴蜀之地,使巴國在公元11世紀(jì)時(shí),茶在其經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)?shù)谋戎?"其果實(shí)之珍者,樹有荔枝,蔓有辛蒟,園有芳嶲香茗。"[15]作為這一成果的遺留,便是我們今天在巴蜀之地所見到的眾多的古代茶樹。至于說遷入的越人對(duì)茶文化的貢獻(xiàn),從其后裔傣族在著名的"普洱茶"生產(chǎn)經(jīng)營中的作用可見一斑,更何況在滇西南的許多傣族自己也植茶種茶,在其經(jīng)濟(jì)中占有一定的比重;[16]西南其他地區(qū),如廣西、貴州的壯、侗等民族,植茶種茶的歷史很悠久,園藝水平也很高,這是眾所周知的。

　　氐羌系統(tǒng)民族向東、南方向遷徙進(jìn)入西南,是第二次西南民族的大交匯。古代氐羌民族是今天許多藏緬語族民族的先民,原來居住在西北高原,以游牧為生。春秋戰(zhàn)國開始,逐漸向西南境內(nèi)遷徙。由于他們長期的高原游牧生活所形成的對(duì)高海拔地區(qū)涼爽氣候的適應(yīng),所以在進(jìn)入西南以后,選擇了人口稀少、氣候涼爽的山岳地帶定居或游耕,而這也正是最適宜茶樹生長、種植的環(huán)境。也正因?yàn)檫@樣,他們之中的許多民族,如彝、哈尼、基諾等民族的先民,對(duì)茶文化的發(fā)展作出過巨大貢獻(xiàn)。比如哈尼族,"隋唐之際,哈尼族先民'和泥'已完成了從西北高原向滇南腹地的大遷徙,廣泛分布在紅河、思茅、西雙版納地區(qū),即唐'銀生節(jié)度威遠(yuǎn) '轄域內(nèi)。在遷徙中,他們與百濮民族發(fā)生了重大文化交流,成功地吸納了百濮種茶技藝,并參與到對(duì)野生茶樹的人工馴化、培育中來,并將中國的茶文化推進(jìn)到一個(gè)嶄新的階段,創(chuàng)造了以普洱茶為代表的哈尼族茶文化。"[17]在發(fā)現(xiàn)了震驚世界茶壇的"茶樹王"的原產(chǎn)地--西雙版納南糯山,分布著哈尼族和布朗族。據(jù)當(dāng)?shù)氐墓�尼族老人說,他們從墨江搬到這里已經(jīng)五十五六代,在此之前,這里已有布朗族裁種的茶園。這說明百濮民族確系最早植茶的民族,哈尼族是向其學(xué)習(xí)到的茶藝技術(shù)。盡管如此,這個(gè)歷史也非常久遠(yuǎn)了。如按通行的歷史年代計(jì)算法,每代20至25年,則哈尼族至遲在一千多年前就在這里種植茶了。正因?yàn)槟吓瓷骄哂挟a(chǎn)茶的悠久歷史,又出產(chǎn)作為貢品的上等大葉茶,所以在"召片領(lǐng)"建立封建領(lǐng)主制、統(tǒng)治西雙版納以來,南糯山不歸所在的勐海管轄,而一直被作為宣慰議事庭的直屬單位納貢。[18]

　　各民族在接受、習(xí)得茶文化的過程中,結(jié)合自己的喜好和需要,創(chuàng)造了各具民族特點(diǎn)的茶俗茶文化。比如白族的"三道茶",作為待客迎賓的佳品,深受人們的喜愛,產(chǎn)生的歷史也非常悠久。為了便于保存和運(yùn)輸,白族還創(chuàng)造了沱茶,年代也很久遠(yuǎn)。此外,布朗族的"青竹休"、"佤族的"燒茶"、"哈尼族的"煨土鍋茶"和"煨釅茶"等都極富民族和地方特色;在牧區(qū)藏族中的"酥油茶"更是聞名遐爾,不僅本民族離不開它,鄰近的其他民族也非常喜愛它。茶文化的這種個(gè)性化和多樣化現(xiàn)象,既是茶文化發(fā)展的標(biāo)志,又促進(jìn)茶葉需要量的增長,促使茶樹種植擴(kuò)大。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展和變遷,茶在西南少數(shù)民族的社會(huì)生活中越來越占有重要地位。它除了用作供奉神靈的祭品和待人接物的禮品外,在某些地區(qū)還用作與貨幣一樣的等價(jià)物,在商品交換中流通。在民主改革前的西雙版納及思茅的部份山地集市中,當(dāng)?shù)孛褡逵?quot;野芭蕉葉"將等量的茶葉包裹起來,當(dāng)作貨幣使用。這種現(xiàn)象在其他地區(qū)的民族志材料中也可看到。它一方面反映出商品經(jīng)濟(jì)在民族地區(qū)的不發(fā)達(dá)現(xiàn)實(shí),是以物易物方式的延伸;同時(shí)也說明了茶葉在人們觀念意識(shí)中不可替代的地位以及在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的廣泛用途。這同樣促進(jìn)了茶樹的廣泛種植。至于說茶從西南地區(qū)的大量外運(yùn),尤其是與北方游牧民族進(jìn)行大規(guī)模的"茶馬互市",更是促進(jìn)了茶葉的廣泛種植和茶文化的向外發(fā)展。但這應(yīng)該是另一篇文章的內(nèi)容了。