《紅樓夢》中的茶文化

　　“一部《紅樓夢》,滿紙茶葉香”,古典名著《紅樓夢》中描寫茶文化的篇幅廣博,細(xì)節(jié)精微,蘊(yùn)意深遠(yuǎn),為中國小說史上所罕見。

　　《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化,幽雅的茶事顯得富貴豪華。富貴人家喝茶,喝的是上好的茶。首先是小說第41回《品茶櫳翠庵》中的六安茶,六安茶產(chǎn)于安徽六安縣霍山,與龍井、天池并名,為清代貢茶。其次是老君眉茶,是妙玉為賈母特備的一種名茶,一般認(rèn)為指的是產(chǎn)于洞庭湖的“君山銀針”。清代也將其作為貢茶。第三是普洱茶。小說第63回《壽怡紅開夜宴》,林之孝向襲人索取普洱茶,晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個品種,是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。第四是小說第82回中的龍井茶。第五是楓露茶,見于小說第8回《奇緣識金鎖》。以上5種名茶,反映了清代主要貢茶和名茶的狀況,堪稱“清代貢茶錄”。

　　“名茶還須好水泡”,在《紅樓夢》中,烹茶之水尤為講究,并被人們喻為廣大雅趣。賈寶玉《冬夜即景》的詩中曰:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹”。妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶,烹茶的水是她五年前收的梅花雪。飲茶這般講究的境界,可見中國茶道的不一般了。

　　有了名茶好水,還要講究烹茶藝術(shù)�！都t樓夢》對此也有描寫:“妙玉自風(fēng)爐上扇滾了水,另泡一壺茶”。名茶沖泡要把握好開水溫度,一般宜用七八十度開水沖泡,使茶葉清醇幽香,茶葉品質(zhì)又不受損壞。這些描述,不禁令人贊嘆,作者深得飲茶之道。

　　飲茶之道還講究配以杯、壺、盤成套茶具�！都t樓夢》多處描述種種精美的茶具,可謂是古今茶具文化的一次博覽會。先說一般的茶具,小說中幾乎每一位富貴人家居室里都擺著一套精致的茶具。如賈母的花廳上,擺設(shè)洋漆茶盤里就放著舊窯十錦小茶杯。王夫人居坐的正二室里,也是茗碗瓶茶具備。女婢們用精致的茶盤托著茶盅為主人客人送茶,如寶玉的女仆襲人就用“連環(huán)洋漆茶盤”送茶水。連元妃獎給賈府兄妹的燈謎獎品也有茶具——一柄茶筅。

　　更值得稱道的是妙玉櫳翠庵里的茶具。僅賈母、寶玉、黛玉來到櫳翠庵,妙玉就拿出10種不同的茶具招待客人。一是給賈母獻(xiàn)茶用的“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤”;二是這小茶盤里裝著成窯五彩小蓋盅,這是明代成化年間景德鎮(zhèn)官窯所產(chǎn)的茶具;三是給隨賈母同來的眾人的茶盞都是“一色官窯脫胎填白蓋碗”;四是煮茶的風(fēng)爐;五是煮茶的茶壺;六是妙玉貯藏梅花雪水的“鬼臉青”茶甕。這些茶具積淀了多少文化底蘊(yùn)?用這些茶盞飲茶,稍稍一呷,就呷出一個遠(yuǎn)古芬芳。

　　茶味服從于藝術(shù),藝術(shù)融入于茶中,讓人們品出茶中之味,藝術(shù)之味,這正是曹雪芹的一大絕招�！都t樓夢》里有不少茶詩茶聯(lián),以茶入詩詞,風(fēng)格獨特,布滿濃厚生活氣息。如“烹茶水漸沸,煮酒葉難燒。”“寶鼎茶因煙尚綠,幽窗棋罷措猶涼。”這些詠茶詩(聯(lián)),把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮。