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漢民族的茶文化及其融和力

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　　作為中國(guó)飲食文化一個(gè)分支的漢民族茶文化,發(fā)展至今日,它不僅令人們?cè)诿赖南硎苤畜w會(huì)到民族傳統(tǒng)文化在不同時(shí)期的自我超越,而且在世界范圍內(nèi)編織出一個(gè)顯示著漢文化巨大融和力的雅潔和諧的茶文化圈。

　　漢文化基本上是農(nóng)耕文化,茶為其重要產(chǎn)品,在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中,茶的種植及長(zhǎng)江流域及東南,西南廣大地區(qū),茶的品種繁多,總括分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶和緊壓茶等六大類(lèi)。各類(lèi)中牌品種美不勝地收。自唐陸羽《茶經(jīng)》至晚清,歷代人的論茶著作至少擁有三四十部以上,茶詩(shī)文更不可勝數(shù),茶畫(huà)、茶雕亦屬不少,茶歌舞情節(jié)優(yōu)美動(dòng)人,匯集而成光彩奪目的漢民族茶文化。

　　以“品”為主的飲茶藝術(shù)結(jié)晶是為茶道。它體現(xiàn)雅致,表達(dá)禮儀,寄托情懷。明代張?jiān)础恫桎洝穼?zhuān)立茶道門(mén),以示鄭重。其實(shí)茶道形成于盛唐,其先驅(qū)者當(dāng)推茶圣陸羽。他的《茶經(jīng)》中包含不少哲理。宋徽宗趙佶《大觀茶論》認(rèn)識(shí)到茗飲有“祛襟滌滯”、“致清導(dǎo)和”等凈化心理的作用。佛教坐禪將禪機(jī)輸入茶道,使“茶禪一體”。潮州工夫就是饒有茶道風(fēng)味而膾炙人口。

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