韓國(guó)茶文化的起源

　　韓國(guó)茶文化的起源:韓國(guó)自新羅善德女王時(shí)代(632-646)即自中國(guó)(唐朝)傳入喝茶習(xí)俗,至新羅時(shí)期興德王三年(828),遣唐使金大廉自中國(guó)帶回茶種子,朝廷下詔種植于地理山,促成韓國(guó)本土茶葉發(fā)展及促進(jìn)飲茶之風(fēng)。

　　高麗時(shí)期(936-1392),是韓國(guó)飲茶的全盛時(shí)期,貴族及僧侶的生活中,茶已不可或缺,民間飲茶風(fēng)氣亦相當(dāng)普遍。當(dāng)時(shí)全國(guó)有慶尚道6個(gè)茶區(qū)、全羅道28個(gè)茶區(qū)等共計(jì)35個(gè)茶產(chǎn)地。當(dāng)時(shí)的名茶有孺茶、龍團(tuán)勝雪、雀舌茶、紫筍茶、靈芽茶、露芽茶、腦原茶、香茶、蠟面茶等。王室在智異山花開(kāi)洞(今慶尚南道河?xùn)|郡)設(shè)御茶園,面積廣達(dá)四、五十里,此即為俗稱(chēng)的「花開(kāi)茶所」,所產(chǎn)茶葉滋味柔美濃稠有如孺兒吸吮的乳汁,所以稱(chēng)為「孺茶」。

　　李朝(1392-1910)取代高麗之后,強(qiáng)調(diào)倫理儒學(xué),提倡朱子之學(xué),佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥,于是茶荒廃、茶道中衰。到了朝鮮末期,丁若鏞、草衣禪師、金正喜等人大力提倡飲茶、種茶、著書(shū)及將茶與藝文結(jié)合,頻臨廃絕的茶道才再度興盛起來(lái)。

　　日俄戰(zhàn)爭(zhēng)后,日本在韓國(guó)除拓展茶產(chǎn)業(yè)外,并在1940年代以梨花、淑明女子專(zhuān)門(mén)學(xué)校為始,全國(guó)47所高等女校設(shè)置日本式茶道課程。日據(jù)時(shí)期結(jié)束后,這些日式茶道轉(zhuǎn)變?yōu)轫n國(guó)式,茶道界除在日常飲茶外,也積極從三國(guó)以來(lái)的茶道典籍中找出自己茶道的特質(zhì)。

　　韓國(guó)原為農(nóng)業(yè)國(guó)家,近幾十年來(lái)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展,1995年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1萬(wàn)美元,成為亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家之一。人口4400多萬(wàn),全國(guó)為單一的朝鮮族,有華人3萬(wàn)。1992年韓國(guó)與我國(guó)建交。韓國(guó)曾舉辦過(guò)世界奧運(yùn)會(huì)、世界杯足球賽和第14屆亞運(yùn)會(huì)。

　　韓國(guó)是鄰邦,我去過(guò)兩次。1996年6月24日去漢城,參加第四屆國(guó)際茶文化研討會(huì),參觀茶文化書(shū)畫(huà)展及茶具展,觀看茶禮和高麗五行獻(xiàn)茶禮。會(huì)后去慶州佛國(guó)寺街名勝古跡游覽,還去蔚山參觀現(xiàn)代重工業(yè)(造船廠)。2002年10月1日去釜山,出席第四屆國(guó)際名茶品評(píng)韓國(guó)大會(huì)暨茶文化交流,參加國(guó)際名茶評(píng)比,在會(huì)上作了世界茶葉貿(mào)易演講,參觀中、韓兩國(guó)名茶展。會(huì)后,隨團(tuán)去慶尚南道的河?xùn)|、花開(kāi)和全羅南道的寶城,參觀茶始培地、制茶工場(chǎng)、茶實(shí)驗(yàn)場(chǎng)和茶園。

　　從理論上學(xué)習(xí)和實(shí)踐中看到,大韓民國(guó)茶文化有三大特點(diǎn),一是廣大民眾參與的社會(huì)性;二是繼承傳統(tǒng)的歷史性;三是不斷創(chuàng)新的時(shí)代性。

　　韓國(guó)生產(chǎn)和消費(fèi)茶葉不多,全國(guó)茶園2萬(wàn)多畝,產(chǎn)量1500噸,進(jìn)口茶也很少,人均年消費(fèi)僅33克。但茶文化興旺,廣大民眾積極參與。主要反映在全國(guó)性的民間社團(tuán)組織多,一些大學(xué)設(shè)茶文化課,民眾入會(huì)和學(xué)生學(xué)茶文化的多,每年在各地舉辦茶文化活動(dòng)。按資料顯示,全國(guó)茶文化社團(tuán)組織有韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)、韓國(guó)國(guó)際茶葉研究會(huì)、韓國(guó)茶生產(chǎn)聯(lián)合會(huì)、陸羽茶經(jīng)研究會(huì)、茶道協(xié)會(huì)和中國(guó)茶文化研究會(huì)等,其中以茶人聯(lián)合會(huì)會(huì)員和組織活動(dòng)最多。

　　我曾詢(xún)問(wèn)過(guò)漢城一公司老板。他說(shuō),韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)有50萬(wàn)會(huì)員。這一數(shù)字令人吃驚,但仔細(xì)一想也有緣由。韓國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),國(guó)民收入高,能廣泛開(kāi)展傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化的社會(huì)活動(dòng)。據(jù)韓國(guó)觀光公社公布的資料:2002年下半年文化節(jié)內(nèi)容就16個(gè):美容泥漿節(jié)、青瓷文化節(jié)、恐龍節(jié)、科學(xué)節(jié)、蓮花節(jié)、螢火節(jié)、人參節(jié)、武術(shù)節(jié)、假面舞節(jié)、國(guó)樂(lè)節(jié)、螺細(xì)漆器節(jié)、襄陽(yáng)松茸節(jié)、地平線節(jié)、旅游文化節(jié)、傳統(tǒng)美味海鮮醬節(jié)和泡菜節(jié)等。而茶文化最有特色,民眾參與的人多,活動(dòng)地址檔次高。漢城那次會(huì)議在市中心的世宗文化會(huì)館國(guó)際會(huì)議廳,成人茶藝表演在昌慶宮,高麗五行茶禮在禮香。釜山這次會(huì)議在五星級(jí)樂(lè)園海濱大飯店多功能廳。

　　在韓國(guó),一些大學(xué)設(shè)立茶文化課程,有的設(shè)立茶學(xué)系,專(zhuān)門(mén)研究茶文化,包括中國(guó)陸羽《茶經(jīng)》。釜山女子大學(xué)開(kāi)設(shè)茶文化課、設(shè)茶道館,湖南大學(xué)設(shè)生活禮節(jié)、茶道,松源大學(xué)開(kāi)茶道課,韓瑞大學(xué)設(shè)茶學(xué)系,還有韓國(guó)茶道大學(xué)院。

　　韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)在全國(guó)設(shè)有許多分支機(jī)構(gòu),以及其它社團(tuán)組織,每年在首都、直轄市和各道(省)、市都開(kāi)展茶文化、茶禮、茶書(shū)畫(huà)和茶具展等活動(dòng)。

　　韓國(guó)的民族史有5000多年。三國(guó)時(shí)代已有植茶之說(shuō),新羅時(shí)代開(kāi)始有了茶文化,成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分,并成為民族文化的根。茶文化曾因受到戰(zhàn)事頻繁和內(nèi)亂的影響逐漸衰退,繼后又在西歐文化的激浪中消沉。1948年8月15日大韓國(guó)民國(guó)成立。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,民族文化復(fù)興。首先是繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀茶文化,確定茶禮的中心是“和、敬、儉、美”,以體現(xiàn)心地善良,以禮待人,儉樸廉政和以誠(chéng)相待的傳統(tǒng)美德。韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)于1979年1月20日成立,1981年把每年5月25日定為茶日,年年舉行茶文化祝祭。

　　成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)內(nèi)容。韓國(guó)自古以“禮儀之邦”著稱(chēng),家庭、社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié),禮儀教育是韓國(guó)用儒家傳統(tǒng)教育民眾的一個(gè)重要方面。如冠禮(成人禮)教育,就是培養(yǎng)即將步入社會(huì)的青年人的社會(huì)義務(wù)感和責(zé)任感。 成人茶禮是通過(guò)茶禮儀式,對(duì)剛滿20歲的男女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。成人茶禮進(jìn)行順序有父母及賓主入場(chǎng),行相見(jiàn)禮,獻(xiàn)燭,獻(xiàn)香,獻(xiàn)花,獻(xiàn)果,對(duì)成年致祝辭和成人答辭,最后是茶禮中沖泡品茗。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。歷史悠久的高麗茶禮,在王朝時(shí)代就繼承新羅茶文化傳統(tǒng),茶葉成為功德祭、新雨祭中的祭品。五行茶禮中的五行是東方哲學(xué),五行包括五行茶道(獻(xiàn)茶、進(jìn)茶、飲茶、口契 茶、飲福),五方(東、西、南、北、中),五色(青、白、紫、黑、黃),茶五味(味、甘、酸、辛、堿),五色茶(黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶),五常(信、仁、禮、儀、智),五行(土、木、火、金、水)。五行茶禮設(shè)置祭壇、五色幕、屏風(fēng)、祠堂、茶具。