在廚房工作，有什么要特別注意，才不會犯到戒律？

　　在廚房工作,有什么要特別注意,才不會犯到戒律?

　　明證法師開示:廚房是修福報最好的一個地方,也是修忍辱最好的地方,因為眾口難調(diào),又辛苦,又受人埋怨,能在廚房里邊 ,一直做下去的人,后來的福報就很大,有很多方丈都是在寺院里做苦工出身的,非常重要,因為你不能吃苦耐勞,不能忍辱,你怎么能當方丈呢,那是不可能的,沒有做過方丈的人,認為方丈高高在上,你看,大家都那么擁護,見了他都給他遞紅包,磕頭,你不知道方丈要受多少氣,你不知道,他什么都要忍,方丈要跟外面很多人接觸,必須處理各種各樣的,復雜的事務,要忍受,他沒有忍耐的功夫,根本就做不下去。廚房里的事情,特別注意的就是不能浪費,施主一粒米,大如須彌山,但是怎么才能做到不浪費,那就要有計劃,有安排,負責人要盡心盡力,所以在廚房,不但可以鍛煉體力,而且也可以鍛煉心力,因為你會計劃事情,做得很周到,這些力量,都可以用在修行上,一個會做事情的人,修行也沒有問題,一個連什么事情都不會做的人,修行也大成問題,你能夠把廚房的工作做得井井有條,有條不紊,干干凈凈,整整齊齊,大家算比較滿意,這個人今后一定有大出息,什么也不要說,一邊做事情,一邊念佛,別人說咸了,是別人說淡了,是,然后慢慢改,調(diào),那最后有個辦法就是做得稍微淡一點,那么愿意吃咸一點的人給他另外準備一點鹽,他自己再加一點,就好了,眾口難調(diào),現(xiàn)在有的是辦法,沒問題,好比辣椒,有的人他不不吃,你不能在所有的菜里面,都放辣椒,可以把辣椒做得很好,放在餐桌旁邊,那么誰愿意吃辣椒自己去放到自己菜里,這樣的話就好,或者大部分人愿意吃辣椒,可是個別個人不愿意吃,那你就一定要有幾個菜里面沒有辣椒,就是說做飯的人,他要有這個善巧,他知道,如何照顧每一位,有病的人是可以照顧的,可以單獨另外給他做一點,當然他事先要說出來,報告客堂,客堂告訴齋堂,廚房,廚房不能自己收東西,都是經(jīng)過客堂安排的,另外,廚房里邊的東西,都不能自己隨便用,嚴格的廚房,上供之前,這個飯菜都不能嘗的,都要憑你的經(jīng)驗做,未供先嘗就犯錯誤了,所以,要求比俗間更加嚴格,不能夠自己搞特殊,因為你是做飯的有條件,自己做一點,但不可以,另外要掌握人數(shù)多少,盡量的不要有太多的剩飯,這個很難做,因為人數(shù)無法確切地掌握完全憑經(jīng)驗,憑感覺,不過現(xiàn)在還算條件好,都有冰箱,剩下來以后,在冰箱里儲存不至于壞掉,還可以吃,那么這些剩菜,剩飯是晚上用來吃,早晨和中午基本上不吃剩的,因為要上供。

　　摘自明證法師《佛學講座問題回答2》