晚清晉商與茶文化

　　山西商人有著悠久而輝煌的歷史,從明清到近代,一直以很強(qiáng)的實(shí)力雄踞海內(nèi)。自清代以后,又大規(guī)模踏入國(guó)際市場(chǎng),產(chǎn)生了世界性的影響。特別值得注意的是,在清代經(jīng)營(yíng)茶葉成了晉商貿(mào)易活動(dòng)的一部分,是其獲取商業(yè)利潤(rùn)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

　　清代前中期,產(chǎn)茶較多的是閩、浙、皖、贛等地方,尤其是福建的崇、甌、建、延、泉各縣,茶山眾多,茶廠(chǎng)甚廣,制茶活動(dòng)相當(dāng)普遍。"茶市在下梅,附近各縣所產(chǎn)茶,均集中于此。竹筏三百輛轉(zhuǎn)運(yùn)不絕……清初茶業(yè)均系西客經(jīng)營(yíng),由江西轉(zhuǎn)河南,運(yùn)銷(xiāo)關(guān)外。西客者山西商人也,每家資本約二、三十萬(wàn)至百萬(wàn)。貨物往還絡(luò)繹不絕,首春客至,由行東赴河口歡迎。到地將款及所購(gòu)茶單,交點(diǎn)行東,恣所為不問(wèn)。茶事畢,始結(jié)算別去。"(注:衷于:《茶市雜詠》,見(jiàn)林復(fù)泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》一書(shū)。)為了保證有充足而穩(wěn)定的貨源供應(yīng),為了保證商品的質(zhì)量--品味優(yōu)良,山西商人曾在福建省的武夷山區(qū)或稱(chēng)烏龍茶區(qū),通過(guò)"行東"(代理商)以近似于包買(mǎi)的形式控制了一些茶廠(chǎng)(作坊),要求對(duì)方按自己的技術(shù)要求進(jìn)行茶葉加工,在很大程度上,將一些制茶作坊置于自己的監(jiān)督之下。到道光時(shí)期,有一小部分晉商為了進(jìn)一步擴(kuò)大商務(wù),曾踏入湖北東南部的武昌府組織貨源,并指派專(zhuān)人監(jiān)制茶葉(注:道光《蒲圻縣志》卷4,風(fēng)俗。),成了清代最早開(kāi)發(fā)鄂省茶山的出口商。

　　到晚清咸豐年間,晉商逐漸轉(zhuǎn)移了采購(gòu)茶貨的基地,將其收貨重心西挪。他們由東南的福建等地紛紛涌來(lái)湖北,正式立業(yè),重開(kāi)局面,再展身手。山西商人經(jīng)營(yíng)途徑的如此變化,在很大程度上刺激了以后湖北茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使其一步步地成為我國(guó)著名的內(nèi)銷(xiāo)、外貿(mào)的商品茶基地。

　　茶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的這種變化,并非是一種孤立的現(xiàn)象,乃是與當(dāng)時(shí)的政治環(huán)境和貿(mào)易形勢(shì)聯(lián)系在一起的。因?yàn)?晉商從清初以來(lái)一直是經(jīng)銷(xiāo)福建花茶、粗茶和安徽朱蘭茶的,也販運(yùn)一些湖南安化黑茶�？墒堑较特S三年(1853)以后,舊的貿(mào)易格局或市場(chǎng)局面受到了沖擊,去往福建等處的商道因太平天國(guó)革命之故而受阻,貨源中斷,晉商被困,福建茶農(nóng)茶廠(chǎng)茶行也頗受損失。本來(lái)由于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的影響,"福州通商后,西客生意遂衰,而下府、廣、潮三幫繼之而起"(注:彭澤益:《中國(guó)近代手工業(yè)史資料》第1卷,第480頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。)。而到此時(shí),茶貿(mào)形勢(shì)則更為不利了。史稱(chēng):"(福建)崇安為產(chǎn)茶之區(qū),又為聚茶之所,商賈輻輳,常數(shù)萬(wàn)人。自粵逆竄擾兩楚,金陵道梗,商販不行,傭工失業(yè)"(注:(清)王懿德:《王靖毅公年譜》卷上,咸豐三年,四月紀(jì)事。)。正在這政局動(dòng)蕩、商務(wù)維艱的時(shí)候,山西商人于湖北發(fā)現(xiàn)了適宜生產(chǎn)和發(fā)展茶葉的大面積土壤,有似狹路逢生,于是便產(chǎn)生了新辟茶源的思想。即他們?cè)谶\(yùn)貨途中、逐漸感到武昌府的崇陽(yáng)、蒲圻兩縣交界處的羊樓峒、羊樓司一帶地方,雨量充足,氣候濕潤(rùn),土地肥沃,為栽植茶樹(shù)之佳壤。并且,地理位置好,處于江漢平原之東,交通較為方便�？梢栽诖碎_(kāi)辟一個(gè)產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)一體化的茶葉經(jīng)濟(jì)基地。計(jì)劃一定,便馬上去實(shí)施。

　　據(jù)史料記載,以種茶、制茶(加工)而聞名的"羊樓峒……以多山之故,茶產(chǎn)自屬相宜。其起源雖不可考,但據(jù)地志所載,前清咸豐年間,晉皖茶商往湘經(jīng)商,該地為必經(jīng)之路。茶商見(jiàn)該地適于種茶,始指導(dǎo)土人,教栽培及制造紅、綠茶之法"(注:戴嘯州:《湖北羊樓峒之茶葉》,見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期"茶葉專(zhuān)號(hào)"。)。當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)純樸,喜交四方之人。土民與外來(lái)晉商聯(lián)手開(kāi)辦茶山、茶園,共建新的"生業(yè)"。勇于奮進(jìn)的山西商人,曾通過(guò)自己長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)茶葉的機(jī)會(huì),較系統(tǒng)地掌握了許多有關(guān)茶葉的生產(chǎn)及其加工知識(shí),進(jìn)而又毫不保留地傳授給這里的農(nóng)民。使得崇陽(yáng)人和蒲圻羊樓峒人逐漸學(xué)會(huì)了坑種法、育苗移載法、茶花間作法和壓條法等。更學(xué)會(huì)了炒青、蒸青等加工技術(shù)。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的主要是紅茶,也有少數(shù)綠茶。其新茶種逐漸傳播到通山、咸寧等地。有關(guān)培育和加工技術(shù)也隨之在鄂東南地區(qū)推廣、普及,形成了較大范圍的產(chǎn)茶熱潮。在晉商的鼓動(dòng)和茶利的誘使下,每到春天茶芽初發(fā),鄉(xiāng)間農(nóng)人競(jìng)相力務(wù)紅茶,摘之、踩之、焙之,忙得不可開(kāi)交。史料記載,崇陽(yáng)、咸寧山區(qū)百姓,皆以茶為業(yè),"篩茶之男工、揀茶之女工,日夜歌笑市中,聲如雷、汗如雨"(注:同治《崇陽(yáng)縣志》卷3,物產(chǎn)。),人稱(chēng)當(dāng)?shù)貏?wù)茶的園戶(hù)多,而栽禾的田戶(hù)少,產(chǎn)茶業(yè)可謂興盛。

　　蒲圻、崇陽(yáng)等各縣地方,在咸豐、同治時(shí)期,按照山西商人的指導(dǎo),已能夠制作上好的青茶。先由婦女兒童在谷雨前摘取嫩芽,而后使其干枯、壓卷,繼之將茶葉洗凈,入鍋微熏微炒(稍噴水),出鍋后用簸箕盛做一堆,用手使勁揉搓,去其苦水。再炒再揉,然后用柴火或炭火焙干。除了制作青茶之外,這一帶制作最多、最普遍的乃是紅茶。紅茶的加工技術(shù)最早是由廣東商人在道光末年從其故鄉(xiāng)傳入湖南安化的,接著山西商人又將之傳播到鄂東南以至鄂北。蒲、崇等縣鄉(xiāng)之民依其指授而行,他們"做紅茶,雨前摘取茶葉,用曬墊鋪曬,曬軟合成一堆,用腳揉踩,去其苦水,踩而又曬。至于捻不粘,再加布袋盛貯筑緊,需三時(shí)之久,待其發(fā)燒變色,則謂之上汗,汗后仍曬,以干為度"(注:(清)崔淦等:同治《襄陽(yáng)縣志》卷3。)。所謂雨前是指谷雨之前。三月采者為頭茶,可做青茶。四月底五月初采擷者為二茶,六月初采者為"菏花",七月份采者為"秋露",都是可以加工成紅茶的。民戶(hù)制成其成品后,存入竹器,以待客商(晉商)收購(gòu),或送往客商處出賣(mài)。園戶(hù)自采(有時(shí)也雇臨工),自行曬炒,大量焙制茶葉,每年產(chǎn)量可達(dá)20-30萬(wàn)擔(dān)(注:龔勝生:《清代兩湖地區(qū)茶、煙的種植與分布》,見(jiàn)《古今農(nóng)業(yè)》1993年第3期。),為湖北省的大宗物質(zhì)財(cái)富。咸、同時(shí)的茶葉,大都是散茶,晉商收購(gòu)后,要對(duì)之實(shí)行較大規(guī)模的包裝。

　　到了光緒年間,蒲圻地方開(kāi)始制作磚茶。由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品,體積大,重量輕,運(yùn)輸不便,且需將茶葉裝入竹簍,踩壓結(jié)實(shí)后,再行載運(yùn),頗有耗損。為了適應(yīng)茶商的要求,而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。據(jù)說(shuō),湖北茶葉集散中心"洋樓峒(湘鄂邊境)之始有磚茶,始自光緒初年,由山西商人開(kāi)其端。其壓制法極為幼稚,置茶葉于蒸籠中,架鍋上蒸之,傾入模型中,置木架壓榨器中,借杠桿力,壓榨之,移時(shí),在模中托出,放于樓上,聽(tīng)其自然干燥"(注:戴嘯州:《湖北羊樓峒之茶葉》,見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期"茶葉專(zhuān)號(hào)"。)。晉商又與這里的磚茶生產(chǎn)聯(lián)系起來(lái)了,他們?cè)僖淮纬洚?dāng)了制茶新技術(shù)的傳播者。在湖北的崇、蒲地方,紅茶是由商貿(mào)的需要而興起、而發(fā)展,又因商貿(mào)的需要而相應(yīng)地轉(zhuǎn)變其加工形式和制作手段。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi),商貿(mào)因素在茶葉生產(chǎn)中占據(jù)了主導(dǎo)地位,具有較大的積極意義。

　　在羊樓峒以至整個(gè)湖北省來(lái)說(shuō),壓制磚茶可算得上是一項(xiàng)新的加工方法,但它并不是近代化的先進(jìn)技術(shù)。因?yàn)樽鳛榇u茶制作手段中的壓力設(shè)施乃是一種原始的木制平壓機(jī),早在明末就有人使用過(guò),屬于民間簡(jiǎn)單機(jī)械。其生產(chǎn)規(guī)模較小,基本上是一種手工作坊勞動(dòng)。每架木質(zhì)壓榨機(jī)每日僅可制成60筐茶葉,合90擔(dān)(注:參見(jiàn)孫毓棠:《中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)前外國(guó)資本主義在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的近代工業(yè)》第18-19頁(yè)。上海人民出版社版1955年版。)。起初使用的木質(zhì)壓榨機(jī),操縱不便,平壓效果不良,厚薄不均勻,四角邊緣往往因壓力不達(dá)而出現(xiàn)殘缺,既不整潔,又多損耗。不過(guò),盡管這種壓力設(shè)備較為落后,可是利用它足以改變崇、蒲各縣的茶葉加工形式及其發(fā)展方向�？梢哉f(shuō),第一臺(tái)木壓機(jī)在該處的啟用,就標(biāo)志著當(dāng)?shù)匦碌漠a(chǎn)品形態(tài)的開(kāi)始,它逐漸將散茶制作過(guò)程轉(zhuǎn)變?yōu)榇u茶制作過(guò)程,促使茶葉加工由一個(gè)階段走向另一個(gè)階段。

　　不久,晉商又在木壓機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)明創(chuàng)造出一種鐵壓機(jī),將其工作原理由過(guò)去的杠桿作用轉(zhuǎn)變?yōu)槭謸u輪轉(zhuǎn),既省力又省工。(注:戴嘯州:《湖北羊樓峒之茶葉》,見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期"茶葉專(zhuān)號(hào)"。)并且,增大了壓力,使產(chǎn)品光潔整齊,從而節(jié)省了原料,改善了產(chǎn)品外觀(guān)。勞動(dòng)工具乃為重要的生產(chǎn)力內(nèi)容,改進(jìn)工具即為提高生產(chǎn)水平的第一位的物質(zhì)手段。制茶器械的革新,必然會(huì)帶動(dòng)茶葉加工的發(fā)展。所以,當(dāng)鐵質(zhì)壓茶機(jī)在羊樓峒投入使用后,制茶業(yè)很快有了起色,局面有了明顯改觀(guān)。不過(guò),這種改進(jìn)是有限的,屬于"漸變",未出現(xiàn)質(zhì)的變化。崇、蒲地方或羊樓峒一帶的茶葉加工仍然屬于手工作業(yè)范疇。

　　山西商人或商業(yè)集團(tuán)基本上控制了晚清湖北的茶葉生產(chǎn),特別是武昌府所屬各縣的制茶業(yè),使其茶葉加工活動(dòng)按照自己的意圖進(jìn)行。在制作散茶時(shí)期和壓制磚茶之初,茶農(nóng)或園戶(hù)常常是依據(jù)晉商的技術(shù)要求及質(zhì)量指標(biāo)加工茶貨的,然后由晉商予以統(tǒng)一收購(gòu),有時(shí)還由晉商預(yù)支一部分錢(qián),助民產(chǎn)茶,而后以產(chǎn)品折還。"大凡駐漢辦茶之(晉)商,每年派一總管帶同司事入山(羊樓峒一帶)造茶,若總管樸誠(chéng)勤慎,監(jiān)造精明……自當(dāng)出色"(注:檔案:光緒十三年九月初四日,蕪湖關(guān)稅務(wù)司,《訪(fǎng)察茶葉情形文件》第29-31頁(yè)。)。在制作磚茶較早的芙蓉山(據(jù)說(shuō)比羊樓峒還早,只是規(guī)模不及羊樓峒而已)也有相似的情況,如時(shí)人周順倜在詩(shī)中寫(xiě)道:"茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng),壓作方磚白紙封,別有紅箋書(shū)小字,西商監(jiān)制自芙蓉"(注:道光《蒲圻縣志》卷4,風(fēng)俗。)。西商即指晉商。磚茶雖為茶農(nóng)產(chǎn)品,但卻要貼上晉商的商標(biāo),并寫(xiě)上監(jiān)制的字樣。實(shí)際上,茶農(nóng)是代晉商而生產(chǎn),也往往預(yù)先領(lǐng)一筆錢(qián)為其加工茶葉。這是一種包買(mǎi)商性質(zhì),具有資本主義萌芽之意義。晉商利用自己與茶農(nóng)之間的監(jiān)制和包買(mǎi)關(guān)系,在很大程度上參與了芙蓉山、羊樓峒一帶的茶葉生產(chǎn),并支配或控制了茶戶(hù)的加工活動(dòng)及再生產(chǎn)過(guò)程,以至將蒲、崇等處變?yōu)樗麄兊慕?jīng)濟(jì)基地或私屬地盤(pán)。如此包買(mǎi)商經(jīng)濟(jì)是中國(guó)社會(huì)歷史發(fā)展到一定階段和一定水平的產(chǎn)物,它是商業(yè)資本從流通領(lǐng)域逐漸轉(zhuǎn)向生產(chǎn)領(lǐng)域的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期,也可以說(shuō)是資本主義生產(chǎn)關(guān)系的孕育時(shí)期,是其胚胎生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段,至關(guān)重要。

　　到了光緒中期,晉商逐漸在蒲圻等地建立起了茶葉加工工廠(chǎng),進(jìn)行了較大規(guī)模的制茶作業(yè)。筑廠(chǎng)房近20處,總計(jì)雇傭工人幾千名,受雇者畢為失去田產(chǎn)的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。文獻(xiàn)記載:"當(dāng)時(shí)尚用土法制造,有磚茶廠(chǎng)十余家,統(tǒng)由山西幫經(jīng)營(yíng)。"海外資料講:"山西茶商每年在(羊樓峒)常設(shè)臨時(shí)辦事處,開(kāi)設(shè)工廠(chǎng),該地?cái)?shù)千農(nóng)民及其家族從事制造磚茶……原料多為二茶或三茶。茶葉長(zhǎng)約一寸,味強(qiáng)。一般稱(chēng)為老茶。"(注:威廉·烏克斯(美):《茶葉全書(shū)》(中譯本)上冊(cè),第165頁(yè)。中國(guó)茶葉研究社1949年版。)這種由天昌永、天德玉等山西商號(hào)創(chuàng)辦的磚茶工廠(chǎng),成了后來(lái)湖北加工工業(yè)的雛形,它是過(guò)去包買(mǎi)商形態(tài)發(fā)展的必然結(jié)果,是商業(yè)資本正式轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)資本的標(biāo)志。該處的磚茶加工企業(yè)完全實(shí)行自由雇傭勞動(dòng)制,獲取工人提供的剩余價(jià)值,從而使自身成了早期民族資本家。鄂東南羊樓峒一帶的磚茶加工工廠(chǎng),所體現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是一種較為先進(jìn)的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。所不足的是,磚茶廠(chǎng)就其生產(chǎn)力水平而言,僅僅是個(gè)高級(jí)的手工業(yè)作坊,還沒(méi)有達(dá)到機(jī)器化的大生產(chǎn),因此,它還不是真正的資本主義生產(chǎn)方式,只是由晉商代表的湖北茶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的民族資本主義先驅(qū)。

　　同時(shí),令人矚目的是,在半封建半殖民地的舊中國(guó),享用神州茶葉資源的不僅是國(guó)人,而且還有洋人。第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,沙俄侵略者以不平等條約《北京條約》所賦予的特權(quán)為護(hù)符,逐漸向中國(guó)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)滲透。同治二年(1863)以后,俄人相繼在漢口、福州、九江等地開(kāi)設(shè)了茶廠(chǎng)。同治四年(1865),英國(guó)商人也在臺(tái)灣開(kāi)辦了烏龍茶廠(chǎng),并于兩年后在福建廈門(mén)創(chuàng)辦工廠(chǎng),對(duì)臺(tái)灣毛茶進(jìn)行精加工。他們依仗其殖民主義的威勢(shì),蠻橫地與國(guó)人爭(zhēng)資源、爭(zhēng)勞力。對(duì)晉商產(chǎn)生極大威脅的漢口俄人茶廠(chǎng),所采用的生產(chǎn)手段比較先進(jìn),先是采用蒸氣壓制磚茶,比晉商茶廠(chǎng)出的產(chǎn)品整齊、結(jié)實(shí),損耗也少。但難以保持茶葉原有的香味,為了補(bǔ)救這一缺點(diǎn),俄商從光緒四年(1878)以后,逐漸使用水力壓機(jī)加工磚茶。"在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠(chǎng),制造磚茶之方法簡(jiǎn)單而有效。有一笨重之模型,上有精細(xì)花紋,放于水壓機(jī)中,不論紅茶或綠茶,經(jīng)過(guò)平常制造過(guò)程后,再加蒸熱而放入模型中,其程序?yàn)橄确乓粚由系炔?然后放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶于面上。俟復(fù)以模型后,再用水壓機(jī)重壓之。旋去壓力,取出模型,即得磚茶。經(jīng)三星期之干燥,即告完成"(注:威廉·烏克斯(美):《茶葉全書(shū)》(中譯本)上冊(cè),第165頁(yè)。中國(guó)茶葉研究社1949年版。)。俄商的蒸氣機(jī)制茶或水壓機(jī)制茶效率較高,每臺(tái)機(jī)器日產(chǎn)80簍,合1.2萬(wàn)斤,比晉商的手壓機(jī)日產(chǎn)量多0.3萬(wàn)斤,而且生產(chǎn)的廢品少,是晉商茶廠(chǎng)廢品的五分之一。他們以如此先進(jìn)的加工設(shè)備和制作手段與中國(guó)民族資本對(duì)壘,表現(xiàn)出了較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。并且來(lái)得兇猛,僅僅幾年間,"漢口煙筒林立者,即俄商以機(jī)器制茶之屋也"(注:史念書(shū):《清末民初我國(guó)各地茶業(yè)振興紀(jì)實(shí)》,見(jiàn)《農(nóng)業(yè)考古》1991年第2期,"茶文化專(zhuān)號(hào)"。)。其生產(chǎn)加工的集中程度明顯高于晉商開(kāi)辦之廠(chǎng)--經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大,逐漸擠占了民族資本的地盤(pán)。

　　洋人來(lái)華開(kāi)辦茶廠(chǎng),雖然帶來(lái)了先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備及技術(shù),但更多的是給我國(guó)造成了災(zāi)難。俄人在鄂省建立機(jī)器制茶企業(yè),是一種經(jīng)濟(jì)侵略的重要手段,是一種資本輸出之方式,是長(zhǎng)期以來(lái)商品輸出的發(fā)展結(jié)果,是殖民主義者由初級(jí)的經(jīng)濟(jì)侵略階段轉(zhuǎn)向高級(jí)階段的體現(xiàn)。即他們由強(qiáng)行開(kāi)辟中國(guó)市場(chǎng)、傾銷(xiāo)其商品發(fā)展到此時(shí)的深入中華內(nèi)地,直接使用我國(guó)土地與資源,役使和剝削我國(guó)公民的地步。

　　在當(dāng)時(shí)嚴(yán)酷的形勢(shì)下,湖北的晉商茶廠(chǎng)為了增加自己與洋人的競(jìng)爭(zhēng)力,不得不以較為先進(jìn)的設(shè)備來(lái)改善自己的制茶手段,提高其生產(chǎn)和加工效益之水平。光緒十九年(1893)前后,晉商便開(kāi)始使用氣壓機(jī)和水壓機(jī)制磚茶,并于光緒二十三年(1897)購(gòu)進(jìn)英國(guó)怡維生公司生產(chǎn)的烘干機(jī),焙制散茶,色味俱佳。(注:《農(nóng)學(xué)報(bào)》1897年,卷8,茶事匯談。)他們?cè)诓粩喔倪M(jìn)自己生產(chǎn)能力和技術(shù)水平的基礎(chǔ)上,使自己逐漸地轉(zhuǎn)化為新型的民族產(chǎn)業(yè)資本家,同時(shí)也使湖北產(chǎn)生了新一代的具有資本主義性質(zhì)的近代加工工業(yè)。

　　茶葉是一種經(jīng)濟(jì)作物,茶葉生產(chǎn)是以交換或出售為目的,其自給因素很小。所以馬克思將茶葉的生產(chǎn)與加工制作稱(chēng)之為商業(yè)性農(nóng)業(yè)。晉商在湖北大量植茶、制茶,無(wú)疑是為了運(yùn)銷(xiāo)。該省的茶葉特別是紅茶,主要運(yùn)銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)湘、鄂、豫、晉、冀、粵等地和海外英、美、俄等國(guó)。即當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一部分紅茶被粵商運(yùn)銷(xiāo)于湖南、廣東、香港以至英美,而大部分的產(chǎn)品是被山西商人運(yùn)銷(xiāo)于河南、山西、河北、陜西、甘肅、內(nèi)蒙、新疆以至俄國(guó)。

　　晉商在中原地方的茶貿(mào)活動(dòng)是附帶性的,一般采取順路灑銷(xiāo)的形式,將茶葉賣(mài)給小販,任其出售。晉商運(yùn)銷(xiāo)茶貨的重點(diǎn)地區(qū)是北部邊疆,他們的茶務(wù)覆蓋面相當(dāng)大,所經(jīng)銷(xiāo)的主要是湘、鄂紅茶。史書(shū)記載,道、咸時(shí)期,"甘肅茶務(wù)是這樣的,引地是甘肅、陜西、青海、新疆,兼及蒙古和西藏。銷(xiāo)數(shù)是每年二萬(wàn)八千九百九十六引,每引一百斤,另帶損耗十四斤……來(lái)源是湖南安化(也有湖北)的紅茶、在西北(也)叫做黑茶,運(yùn)抵陜西的涇陽(yáng),局部的壓制成塊,每塊重五斤,叫做磚茶;四川也有茶運(yùn)銷(xiāo),不過(guò)數(shù)量很小。引商分為東西兩柜,東柜是陜西和山西商人,西柜是回民"。(注:秦翰才:《左文襄公在西北》第186頁(yè)。岳麓書(shū)社1984年版。)至同、光時(shí)期,左宗棠在西北整頓茶務(wù),發(fā)行茶票,山西商人領(lǐng)票在這里販運(yùn)。當(dāng)時(shí),甘肅官茶運(yùn)銷(xiāo)到新疆,哈密地方的茶貨存積不斷增多。"同時(shí),晉茶照常涌入。這種晉茶,實(shí)際是從湖南(包括湖北)販來(lái),因?yàn)槭巧轿魃倘怂��?jīng)營(yíng),叫做晉茶。他們本就是甘肅官茶的引商,從歸化(今呼和浩特)經(jīng)蒙古草地到古城子,然后配銷(xiāo)各地。大概南路天暖,人民喜食細(xì)茶;北路地寒,大家喜食粗茶。晉茶就多是粗茶;官茶就多是細(xì)茶。這樣,一以北路為主要市場(chǎng),一以南路為主要市場(chǎng),雙方平分秋色。"(注:秦翰才:《左文襄公在西北》第188頁(yè)。岳麓書(shū)社1984年版。)

　　在北部邊疆,晉商之茶務(wù)主要集中在蒙古,遠(yuǎn)在康熙年間,駐庫(kù)倫經(jīng)銷(xiāo)茶葉的山西商號(hào)就有12家,至乾隆、嘉慶年間增加到50多家,人數(shù)有6000多。清代后期,庫(kù)倫的旅蒙商號(hào)發(fā)展至400余家,其中開(kāi)辦茶莊的晉商有100多家,2萬(wàn)多人。他們不僅向高原漢人和游牧民族供應(yīng)茶葉,而且還大量組織對(duì)俄出口茶葉,外貿(mào)規(guī)模越來(lái)越大。庫(kù)倫買(mǎi)賣(mài)城和東營(yíng)子的人員與貨物因之與日俱增。恰克圖買(mǎi)賣(mài)城,雍正年間初立國(guó)際商埠之時(shí),僅有幾家商號(hào),至嘉慶初期發(fā)展到60余家。(注:清外務(wù)部檔案,外交類(lèi),中俄關(guān)系卷。)后來(lái)在道光時(shí),此處的茶莊發(fā)展到了100家左右(全為晉人經(jīng)營(yíng))。并且,在烏里雅蘇臺(tái)和科布多也有了進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易的旅蒙晉商商號(hào)及俄商之洋行。

　　在庫(kù)倫、恰克圖的茶商中,實(shí)力雄厚者主要是大德玉、大升玉、大泉玉、錦泰亨、錦泉涌、廣全喜、公合泉、恒隆廣、祥發(fā)永等十幾家晉幫商號(hào)。乾隆后期,他們每年由漠北蒙古高原輸入俄國(guó)的茶葉不下200萬(wàn)斤。嘉慶五年(1800),僅由恰克圖銷(xiāo)往俄國(guó)的茶葉就達(dá)2799900俄磅(注:《Chinese Repository》V01。XIV,1845。),有250多萬(wàn)斤。進(jìn)入道光年間,中俄茶葉貿(mào)易空前繁榮,出口數(shù)額大增。根據(jù)一份海外文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì),道光十六-十九年(1836-1839),我國(guó)每年通過(guò)蒙古輸入俄國(guó)的茶葉(幾乎全是晉商經(jīng)銷(xiāo))平均為8071880俄磅(注:《Chinese Repository》V01。XIV,1845。),合700多萬(wàn)斤,價(jià)值800多萬(wàn)盧布。幾年后,"1843年,運(yùn)至恰克圖交易的茶葉120000箱,其中花茶80000箱,家茶40000箱。價(jià)格數(shù)年沒(méi)有變動(dòng)。此時(shí)一方箱家茶為60盧布,一箱二級(jí)花茶為120盧布,一長(zhǎng)方箱(比方箱大二分之一)家茶為80盧布"(注:姚賢鎬:《中國(guó)近代對(duì)外貿(mào)易史資料》第2冊(cè),第1284頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。)。這時(shí)的茶葉貿(mào)易創(chuàng)匯每年可達(dá)1240萬(wàn)盧布,折合白銀約500-600萬(wàn)兩。咸豐初年,仍然保持著良好的勢(shì)頭,賣(mài)給俄商的茶葉一年達(dá)15萬(wàn)箱,計(jì)900多萬(wàn)斤。這一時(shí)期的中俄貿(mào)易,就其形成和內(nèi)容而言,基本上是平等、互利的貿(mào)易,雙方商務(wù)不失為公道之舉。并且,華商(晉商)對(duì)俄貿(mào)易特別是茶葉貿(mào)易具有很大的優(yōu)勢(shì),掌握著通商的主動(dòng)權(quán),年年呈現(xiàn)出超,不少的白銀從俄國(guó)流入。

　　這種形勢(shì)未能維持多久便發(fā)生了變化。當(dāng)時(shí)半封建半殖民地的中國(guó)社會(huì)性質(zhì)決定了晉商在對(duì)外貿(mào)易中難以一直保持正常的實(shí)力和地位,難以擺脫殖民主義的籠罩。同治元年(1862)二月,沙俄侵略者在《天津條約》和《北京條約》的基礎(chǔ)上,又強(qiáng)迫中國(guó)政府與之締結(jié)了《中俄陸路通商章程》,于東南沿海通商權(quán)的基礎(chǔ)上,又取得了天津的通商權(quán),并攫取了低稅率的特權(quán)和深入內(nèi)地采購(gòu)?fù)霖?包括茶葉)及其加工制作權(quán)利。更為嚴(yán)重的是,軟弱無(wú)能的清政府允許俄商從中國(guó)運(yùn)貨出口,只納正稅,有關(guān)票規(guī)銀、厘金的征收皆予以?xún)?yōu)免。同治五年(1866),沙俄又"強(qiáng)迫清政府取消了天津海關(guān)的子口稅,使俄商運(yùn)茶成本大為降低。這樣就為俄商勢(shì)力在中國(guó)的擴(kuò)張開(kāi)通了道路。結(jié)果,山西茶商的利權(quán)被奪,生機(jī)頓減。從前恰克圖國(guó)際商城的120家山西商號(hào)到同治二年(1863)以后,因受外力的沖擊而紛紛倒閉,只留60多家。到同治五年(1866)之后,恰克圖"買(mǎi)賣(mài)城只剩下了四個(gè)老的山西行莊。并且……在這項(xiàng)貿(mào)易(茶葉貿(mào)易)上,中國(guó)人不能和俄國(guó)人競(jìng)爭(zhēng),因?yàn)樵谵D(zhuǎn)運(yùn)恰克圖的過(guò)程中,俄國(guó)人持有的茶葉上稅少,中國(guó)人持有的茶葉上稅多"(注:檔案:1868年海關(guān)貿(mào)易報(bào)告冊(cè),第2-4頁(yè)。)。盡管同治七年(1868)清政府在晉商的強(qiáng)烈要求下,下令削減了一些厘稅和浮收雜稅,但很不夠,根本沒(méi)有享受到像俄商那樣的稅務(wù)優(yōu)待,估然不能夠擺脫出口買(mǎi)賣(mài)上的困境,依舊免不了在與俄商的商務(wù)較量中遭受失敗。對(duì)此,時(shí)人寫(xiě)道:"自江漢關(guān)通商以后,俄商在漢口開(kāi)設(shè)洋行,將紅茶、磚茶裝入輪船,自漢運(yùn)津,由津運(yùn)俄,運(yùn)費(fèi)省儉,所運(yùn)日多,遂將山西商人生意占去三分之二。而山西商人運(yùn)茶至西口者,仍走陸路;赴東口者,于同治十二年稟請(qǐng)?jiān)�照俄商之�?免天津復(fù)進(jìn)口半稅,將向由陸路運(yùn)俄之茶,改由招商局船自漢(漢口)運(yùn)津,經(jīng)李鴻章批準(zhǔn)照辦。惟須仍完內(nèi)地稅厘(厘金),不得再照俄商于完正、半兩稅外概不重征,仍難獲利,是以只分二成由漢運(yùn)津,其余仍為陸路。以較俄商所運(yùn)之茶成本貴而得利微。深恐日后,俄商運(yùn)舉更多,而山西商人必致歇業(yè)。"(注:王先謙:《議復(fù)華商運(yùn)茶赴俄、華船運(yùn)貨出洋片》,見(jiàn)《劉坤一遺集》奏疏稿,卷1。)俄商勢(shì)力就是這樣在本國(guó)殖民主義的支持下,大張旗鼓地在中國(guó)發(fā)展的。當(dāng)時(shí)國(guó)運(yùn)衰退、世道險(xiǎn)惡,毫無(wú)情理可言,外國(guó)人運(yùn)中國(guó)貨物出口竟能得到稅法上的令人難以理解的超常的優(yōu)待,而中國(guó)人運(yùn)中國(guó)貨反倒要受到政策上的歧視,遇到清政府重稅的抑制,于海上航運(yùn)的茶貨竟要繳納陸路上的各種厘金(晉商販茶出口,除交納正稅外,到恰克圖,每票復(fù)交票規(guī)銀50兩。咸豐十年后,因軍餉支絀,規(guī)定每商票一張,在察哈爾都統(tǒng)衙門(mén),捐輸厘金60兩銀),實(shí)在是咄咄怪事,欺人太甚。顯然,晚清的國(guó)家主權(quán)受到了外國(guó)侵略者的控制,清政府已經(jīng)變?yōu)橥鈬?guó)殖民主義者對(duì)中國(guó)人民進(jìn)行民族剝削和民族壓迫的工具。換言之,在沙俄的一再逼迫下,清廷越來(lái)越走向買(mǎi)辦化,它的統(tǒng)治職能越來(lái)越趨向反動(dòng),逐漸俯首服從于外國(guó)資本主義的意志。同治末年(1874),在惡劣的內(nèi)外環(huán)境中,晉商輸入俄國(guó)的茶葉降到6萬(wàn)擔(dān)(600萬(wàn)斤),到光緒四年(1878),晉商由湖北、湖南等處運(yùn)銷(xiāo)于俄國(guó)的茶葉又降至5.5萬(wàn)擔(dān),其中80%的是紅茶和磚茶,而同年俄商直接從中國(guó)武漢等處販去的茶葉則猛增到27.5萬(wàn)擔(dān)(注:渠紹淼等:《山西外貿(mào)志》上冊(cè),第84頁(yè)。山西地方志編委會(huì)內(nèi)部刊印1984年。),是晉商在蒙古組織出口的5倍之多。這一方面是由于那時(shí)華北遭受大旱災(zāi),牲畜倒斃過(guò)多,晉商缺乏運(yùn)茶工具,但更重要的是,殖民主義因素在起作用,即俄商在湖北直接開(kāi)辦茶廠(chǎng),用蒸氣手段壓制磚茶,以宗主國(guó)國(guó)民的身份無(wú)理地幾乎是無(wú)償?shù)亻_(kāi)發(fā)利用我國(guó)的茶葉資源和獲取鄂省的廉價(jià)勞動(dòng)力,大量降低成本。并得到中國(guó)官方給予運(yùn)銷(xiāo)上的政策優(yōu)惠,從而更有力地侵奪中國(guó)商利之故。

　　山西商人在對(duì)俄商務(wù)競(jìng)爭(zhēng)中,曾進(jìn)行過(guò)頑強(qiáng)的努力,并曾取得過(guò)較好的效果,但終究因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)際環(huán)境不良和晚清政府特殊的政治性質(zhì),而不能夠持續(xù)發(fā)展。原來(lái)在同治六年(1867)茶商程化鵬、余鵬云、孔廣仇等代表商界提出削減茶稅和直接赴俄國(guó)售貨的強(qiáng)烈要求。他們通過(guò)綏遠(yuǎn)城將軍將自己的意見(jiàn)轉(zhuǎn)達(dá)給朝廷的總理各國(guó)事務(wù)衙門(mén)大臣恭親王奕訢。當(dāng)時(shí)清政府鑒于政治上的需要和迫于商界的壓力,于同治七年(1868)批準(zhǔn)了晉省茶商赴俄貿(mào)易的請(qǐng)求(注:《籌辦夷務(wù)始末》(同治朝),卷57。),也與俄政府達(dá)成協(xié)議,并暫時(shí)實(shí)行以每票販1.2萬(wàn)斤茶葉而納25兩銀的輕稅,"以示體恤"。于是,不少山西茶商重返恰克圖,進(jìn)而通過(guò)艱苦的征程,深入俄國(guó)地界,另辟市場(chǎng),謀求商務(wù)擴(kuò)展。史稱(chēng)"恰克圖……都是晉幫商號(hào)……各商號(hào)在莫斯科、多木斯克、耶爾古特斯克、赤塔、克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、巴爾納烏、巴爾古金、比西克、上烏金斯克、聶爾慶斯克等俄國(guó)較大城市……都設(shè)有分莊"(注:路履仁《外蒙古見(jiàn)聞紀(jì)略》,見(jiàn)中國(guó)政協(xié)文史資料委員會(huì)編《文史資料選集》第63卷。)。這些晉商在同治八年(1869),通過(guò)境外分莊向俄國(guó)組織出口功夫茶4.8萬(wàn)擔(dān),紅茶、磚茶和綠茶為6.2萬(wàn)擔(dān),與俄商該年販運(yùn)茶葉總量相當(dāng)。同治十年(1871)晉商輸俄茶葉多達(dá)20萬(wàn)擔(dān),超過(guò)俄商販運(yùn)量(11萬(wàn)擔(dān))近一倍。對(duì)此文獻(xiàn)記載,"還有大量的茶葉,由陸路運(yùn)往恰克圖及蒙古。過(guò)去的年代沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可供查考,但是,據(jù)海關(guān)稅務(wù)局麥克佛森先生(Macphenson)說(shuō),1871年,由陸路運(yùn)的茶葉數(shù)量共為26957930磅,計(jì)磚茶12149584磅,紅茶14808346磅。在對(duì)俄海上貿(mào)易開(kāi)始以前,這種極為發(fā)達(dá)、極為巨大的茶葉貿(mào)易是由山西商人經(jīng)營(yíng)的。大部分的茶葉,經(jīng)恰克圖運(yùn)往俄國(guó)市場(chǎng)。"(注:檔案:1872年海關(guān)貿(mào)易報(bào)告冊(cè),第124頁(yè)。)事實(shí)證明,如果不是清政府腐朽、國(guó)家主權(quán)喪失,憑晉商的聰明才智和長(zhǎng)久的行商實(shí)力是不會(huì)落后于俄商的。他們雖然受挫,但只要有了相應(yīng)的機(jī)會(huì)和條件,就能再現(xiàn)輝煌。只因清政府又搞起了所謂"引俄制日"的政策,進(jìn)一步放縱俄商的侵略,允許其在我國(guó)內(nèi)地恣意妄為,欺行霸市,抑勒茶葉收購(gòu)價(jià),大量剝削茶農(nóng)(注:(清)卞寶:《六制軍奏議》卷5,奏體察鄂省加增茶課窒礙難行折。),加大晉商的競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)清政府又施行限制民族商業(yè)資本發(fā)展的辦法,只限定恰克圖一處對(duì)外貿(mào)易(關(guān)閉蒙古的其他各口),并逐漸加重商稅,致使晉商對(duì)俄出口茶葉業(yè)務(wù)又滑坡了。再加上宣統(tǒng)元年(1909)俄國(guó)單方面突然宣布對(duì)在俄國(guó)的華商實(shí)行重稅(每普特茶葉征稅2500-3500文錢(qián)),這樣對(duì)俄貿(mào)易的山西茶商又陷入困境,直至終清,再無(wú)發(fā)展之機(jī),運(yùn)銷(xiāo)俄國(guó)的茶葉又跌到了5萬(wàn)擔(dān)左右。

　　綜合起來(lái)看,我國(guó)晚清的茶葉經(jīng)濟(jì)是與當(dāng)時(shí)的國(guó)際環(huán)境、民族地位、社會(huì)性質(zhì)、國(guó)民權(quán)益保障等問(wèn)題相聯(lián)系的。它以產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)為基本結(jié)構(gòu),以栽培、采集、加工等生產(chǎn)程序?yàn)榛�礎(chǔ)和核心,以市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)之導(dǎo)向,并深受政治之影響。

　　盡管晉商茶葉貿(mào)易在同、光時(shí)期發(fā)展不順利,步履維艱。但商、農(nóng)共同開(kāi)辟了一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,在湘、鄂的紅、黃壤上,首先制造和發(fā)展紅茶,創(chuàng)造出了偌大的幾塊紅茶基地,以足量產(chǎn)品供應(yīng)華北和中原人民飲用,成功地開(kāi)發(fā)地力,為國(guó)興利。他們使紅茶享譽(yù)歐洲特別是俄國(guó),進(jìn)而將中國(guó)的茶文化傳播到海外,進(jìn)一步促進(jìn)了中俄經(jīng)濟(jì)和文化交流。俄人記載,紅茶的邊貿(mào),使"涅爾琴斯克邊區(qū)的所有居民不論貧富、年長(zhǎng)或年幼,都嗜飲磚茶(以紅茶為原料)。(該)茶是不可缺少的主要飲料,早晨就面包喝茶,當(dāng)作早餐。不喝茶就不去上工。午飯后必須有茶。每天喝茶可達(dá)五次之多,愛(ài)好喝茶的人能喝十至十五杯。不論你什么時(shí)候去到哪家去,必定用茶款待。"(注:(俄)瓦西里·帕爾申:《外貝加爾邊區(qū)紀(jì)行》。商務(wù)印書(shū)館1976年版。)不僅這一地區(qū)如此,而且,"所有亞洲西部游牧民族均大量飲用磚茶(紅茶),時(shí)常把磚茶當(dāng)作交易的媒介"(注:姚賢鎬:《中國(guó)近代對(duì)外貿(mào)易史資料》第2冊(cè),第1284頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。)。晉商與湖廣茶農(nóng)培育和制作了最適合俄國(guó)和西亞人飲用的紅茶,并將之積極組織出口外銷(xiāo),在世界飲食文明史上留下了不可磨滅的功績(jī)。