淺談中國茶葉對世界文化的影響

　　中國是茶樹的原產(chǎn)地,然而,中國茶業(yè)對人類的貢獻(xiàn),主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物,并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。

　　中國茶業(yè),最初興于巴蜀,其后向東部和南部逐次傳播開來,以致遍及全國。到了唐代,又傳至日本和朝鮮,16世紀(jì)后被西方引進。中國茶葉、茶樹、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù),是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮,其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家,16世紀(jì)至歐洲各國并進而傳到美洲大陸,又由北方傳入波斯、俄國。

　　西方各國語言種“茶”一詞,大多源于當(dāng)時海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音�？梢哉f,中國給了世界茶的名字,茶的知識,茶的栽培加工技術(shù),世界各國的茶葉,直接或間接,與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。

　　“英國的中國科技史專家李約瑟曾說:“茶是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后,對人類的第五個貢獻(xiàn)。”茶以人興,人伴茶名�，F(xiàn)在五大洲有50多個國家種茶,有120個國家從中國進口茶葉,全世界50多億人口中大多數(shù)人喜歡飲茶,茶和茶文化覆蓋了全球。

美國

　　美國被稱為咖啡王國,卻有大約一半人喝茶,令人稱奇。在美國市場上,中國的烏龍茶、綠茶等有上百種,但多是罐裝的冷飲茶。這也就凸現(xiàn)出了美國人飲茶,講求效率、方便,不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作,他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡。青睞于喝速溶茶,夏季來一杯冰涼的冷飲茶,頓覺心中清涼,很是舒服。

　　在美國,茶消耗量占第二位,僅次于咖啡。美國人與中國人飲茶不同,大多數(shù)人喜歡飲冰茶,而不是熱茶。飲用時,先在冷飲茶中放冰塊,或事先將冷飲茶放入冰箱冰好,聞之冷沁鼻,啜飲涼齒爽口,頓覺胸中清涼,如沐春風(fēng)。遺憾的是,由于這茶以飲、以涼為主,便沒有中國茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閑,喝茶的情調(diào)也大打折扣。

英國

　　茶是英國人普遍喜愛的飲料,80的英國人天天飲茶,茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。英國本土不產(chǎn)茶,而茶的人均消費量占全球首位,因此,茶的進口量長期遙居世界第一。

　　英國飲茶,始于17世紀(jì)中期,1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世,飲茶風(fēng)尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料,嗜茶、崇茶而被人稱為飲茶皇后,由于她的倡導(dǎo)和推動,使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來,繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。

　　英國人好飲紅茶,非凡崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶,伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前,英國人喝茶,多數(shù)在上午10時至下午5時進行。倘有客人進門通常也只有在這時間段內(nèi)才有用茶敬客之舉。他們非凡注重午后飲茶,其源始于18世紀(jì)中期。因英國人重視早餐,輕視午餐,直到晚上8時以后才進晚餐。由于早晚兩餐之間時間長,使人有疲憊饑餓之感。為此,英國公爵斐德福夫人安娜,就在下午5時左右請大家品茗用點以提神充饑,深得贊許。久面久之,午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí),一直延續(xù)至今。如今在英國的飲食場所,公共娛樂場所等都有供給午后茶的。在英國的火車上,還備有茶籃,內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等,供旅客飲午后茶用。午后茶實質(zhì)上是一餐簡化了的茶點,一般只供給一杯茶和一碟糕點,只有招待貴賓時,內(nèi)容才會豐富。

法國

　　法國,位于歐洲西部,西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后,就立即引起法國人民的重視。以后,幾經(jīng)宣傳和實踐,激發(fā)了法國人民對可愛的中國茶的向往和追求,使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中,逐漸普及到民間,成為人們?nèi)粘?a href="/remen/shenghuo.html" class="keylink" target="_blank">生活和社交不可或缺的一部分。

　　現(xiàn)在,法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法,類似英國人飲紅茶習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi),沖上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鮮雞蛋,再加糖沖飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒,做成清涼的雞尾酒飲用的。

　　法國人飲綠茶,要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣,一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉,做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。

　　花茶,主要在法國的中國餐館和旅法華人中供給。其飲花茶的方式,與中國北方人飲花茶的方式相同,習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡,通常不加佐料,推崇清飲。愛茶和香味的法國人,也對花茶發(fā)生了濃厚的愛好。近年來,非凡在一些法國青年人中,又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生愛好,成為時尚。

　　沱茶主產(chǎn)于中國西南地區(qū),因它具有非凡的藥理功能,所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者、非凡是法國中老年消費者的青睞,每年從中國進口量達(dá)2000噸,有袋泡沱茶和山沱茶等種類。

　　另外,浪漫的法國人從來就不會放棄在浴缸里浪漫的機會,也從來不會放棄在浴缸里制造漂亮的機會�，F(xiàn)在,巴黎人最喜歡的洗浴形式莫過于茶葉澡。把茶葉和桉樹葉、海藻同包于柔柔的雪紡綢中,投于浴池,有一股淡淡的茶香溢出。嗅著如此清爽的味道,將身體完全融于其中,有水在旁邊蕩漾,還有什么身心疲憊要談啊,剩下的就是情啊愛啊了。怪不得巴黎人就是有一種獨特的氣質(zhì),看來一方山水養(yǎng)一方人絕對是真理。巴黎人懂得茶葉中含有人所需的微量元素,所以美容護膚、減肥當(dāng)屬它無疑了。

巴基斯坦

　　巴基斯坦原為英屬印度的一部分,因此飲茶帶有英國色彩,大多習(xí)慣于飲紅茶,普遍愛好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯后各一次,有的甚至達(dá)到5次。大多采用茶炊烹煮法,即先將開水壺中水煮沸,爾后放上紅茶,再烹煮3-5分鐘,隨即用過濾器濾去茶渣,然后將茶湯注入茶杯,再加上牛奶和糖調(diào)勻即飲,另外,也有少數(shù)不加牛奶而代之以檸檬片的,又叫檸檬紅茶。

　　在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗邊境的牧民,也有愛飲綠茶的。飲綠茶時多配以白糖并加幾粒小豆蔻,以增加清涼味。巴基斯坦人待客多數(shù)習(xí)慣用牛奶紅茶而且還伴有夾心餅干、蛋糕等點心,大有中國廣州早茶一盅兩件之風(fēng)味。

俄羅斯

　　喝茶屬于俄羅斯生活的一部份,俄羅斯人喜歡喝茶,但是跟所有以肉食為主的民族一樣,他們喜歡喝紅茶,主要是紅茶末。早在十九世紀(jì)下半葉,俄羅斯就是中國茶葉的最大買主,那時候中國茶葉的出口量百分之七十五都賣給沙皇時期的俄國。莫斯科市中心中國城社區(qū)有十九世紀(jì)雕龍畫棟的中國茶行,可見證當(dāng)時雙方茶葉貿(mào)易的興盛。

　　為了喝茶,俄羅斯人家里都有一個非凡的茶炊,它們稱為「薩莫瓦爾」。以前茶炊是銅制的,有點像臺灣臺電福利社東北火鍋,中間是放木炭、冒煙的桶子,底下是放煮水的鍋,唯一差別是俄羅斯茶炊有一個水龍頭,水煮開后,就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊只有在莫斯科跳蚤市場看得到。現(xiàn)代「薩莫瓦爾」兼具傳統(tǒng)與新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的風(fēng)味,也不用炭燒而用電加熱,體積變小,而且用電燒水不會弄得烏煙亂飛。