茶葉世家的茶故事

　　在茶馬古道途經(jīng)的普洱縣鳳陽鄉(xiāng)謙剛村紅土坡周氏人家的老宅旁，有一棵先祖栽下的老茶樹，據(jù)周家留下的碑記推測已有220年的歷史，其樹高為7.15米，在距地面40cm高處分成9枝，遠看就像一把巨大的傘為周家遮陽擋雨。200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，逝去了無數(shù)的故人，這棵數(shù)在周家人眼里已不僅僅是一棵樹，而是寄托了對先人的一種懷念。所以，對祖上遺留下的這棵老茶樹，周家視為寶貝，一直精心呵護。

　　這種呵護持續(xù)了幾代人，這種呵護也使這棵樹得以茁壯成長。去年周家還自行集資對古茶樹進行了保護，砌了圍墻，建了紀念碑。2004年11月28日竣工這一天，周氏家族舉行了隆重的祭茶和揭匾儀式。周家的人不論遠近都回來參加了朝拜。思茅市人大常委會副主任羅維祥親筆題寫了“茶葉世家”的匾，用以肯定周家對茶樹的保護工作。

　　周家人對普洱茶有長久的感情積淀，對茶樹充滿了虔誠之情。周氏家族的部分族人還曾帶著香火祭品，到家后邊的白草地大山上，祭拜了野生大茶樹，以了周家的一大心愿。

　　這棵野生大茶樹，堪稱白草地大山第一大茶樹，生長在鳳陽鄉(xiāng)謙剛村白草地小豹子洞，這里山高林密，植被豐富完好，成了山下包括紅土坡在內(nèi)的幾個村子生活和生產(chǎn)用水龍洞箐河的源頭。這棵樹周長兩米七，分了10枝分叉，最大樹枝周長近一米。在這棵古茶樹方圓100米內(nèi)還有周長一米以上的野生茶樹6棵，小茶樹無數(shù)棵。大茶樹好似護佑著這一方小茶樹的母親，而周家人用自己的行動時時刻刻守護著這位母親。這次祭祀也是周家人表達他們感情的一種方式。參加祭祀的周家人在茶樹下方砌了石臺，點燃了香火，供上祭品，舉行了祭拜活動。

　　周氏家族對茶的虔誠和崇拜，由此可見一斑。不可謂不誠矣！這種虔誠和崇拜，應(yīng)該說來自于悠悠的茶馬古道，也來自于祖先留下來的老茶樹，或許還參雜一點神秘的傳說和故事。正因為有了千千萬萬的茶人和無數(shù)的茶葉世家，才奠下了普洱茶得以輝煌的基石。

　　如今，周家已繁衍發(fā)展到第十二代傳人，戶數(shù)已達14戶，除4戶已經(jīng)轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶口外，其余戶戶種茶，從80年代開始，周家弟兄已陸續(xù)創(chuàng)辦、聯(lián)辦或承包了5個茶廠，茶園面積1000畝，容納農(nóng)戶250戶，勞力440人，總?cè)丝?50人。

　　一個家族，對茶如此的投入和關(guān)注，不僅辦了5個茶廠，還培育了自己的優(yōu)良品種；不僅精心阿護著祖先遺留下來的老茶樹，還仰仗和朝奉著家后深山老林里的野生大茶樹；不僅繼承和發(fā)展著家族種茶的傳統(tǒng)，還帶動著村民共同發(fā)展，這完全得益于普洱茶輝煌的歷史和厚重的文化。

　　歷史和現(xiàn)實就是這樣呼應(yīng)著、傳承著、碰撞著、發(fā)展著。讓人欣佩和景仰的是，雖然馱鈴不在、古道消失，但茶馬古道旁的“茶葉世家”依然保存著對普洱茶的那份不變的執(zhí)著。

茶樹知識：

　　茶樹是多年生常綠木本植物，按樹干來分，有喬木型、半喬木型和灌木型三種類型。

　　喬木型茶樹：形高大，主干明顯、粗大，枝部位高，多為野生古茶樹。云南是普洱茶的發(fā)源地和原產(chǎn)地，在云南發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹，樹高10米以上，主干直徑需二人合抱。

　　半喬木形茶樹：有明顯的主干，主干和分枝容易分別，但分枝部位離地面較近，如云南大葉種茶樹。

　　灌木型茶樹：主干矮小，分枝稠密，主干與分枝不易分清，我國栽培的茶樹多屬此類。

　　當(dāng)今已知最老的野生茶樹為云南思茅鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生大茶樹，這顆茶樹由天福集團所認養(yǎng)。另一棵最具代表性的野生茶樹是勐海大黑山巴達野生大茶樹，高32米，樹齡為1700年。目前最具代表性的為思茅瀾滄縣邦葳野生茶樹，樹齡為1000年，高12米。此樹為野生茶樹與栽培型茶樹所雜交而成，因此稱為“過渡型野生茶樹。易武茶區(qū)曼秀落水洞也有一棵此類茶樹，高10米左右。還有一種是栽培型茶樹，也稱之為家茶，大葉種、中葉種、小葉種摻雜其中，無人采摘或少為人采摘，簡單說就是荒廢的茶園。此茶樹至少百年以上。景邁萬畝古茶園全為此樹種，樹高約為2至3米以上。古“六大茶山”之曼麗茶區(qū)，也有很多類似茶園。 “栽培型野生茶”，基本上是由野生茶樹移植下來的。倚邦周圍屬小葉種大葉型，勐海南糯山人工栽培的茶樹，樹齡為800年最具代表性，但已枯死。茶樹由老百姓多年采摘及照顧，高度多為1至2米，有些茶樹茶農(nóng)為了方便采摘，將其砍矮，在易武茶區(qū)、曼莊茶區(qū)、革登茶區(qū)及倚邦茶區(qū)甚至基諾茶區(qū)皆是此種狀況，而這些茶區(qū)都未噴灑農(nóng)藥，所以也稱之為生態(tài)或有機茶。目前云南茶區(qū)臺地茶茶園最多，光是大渡崗茶廠就有2萬多畝茶園。臺地茶為現(xiàn)在使用最多的茶園，因為臺地茶種植較容易管理、產(chǎn)量多，但唯一缺點就是沒有遮蔭且有的茶園會噴灑農(nóng)藥。

　　另外原產(chǎn)澳洲的茶樹，身高大約3公尺，雖然叫茶樹，但和茶一點關(guān)系也沒有。茶樹英文古字為Ti Tree,后因音近與混淆，也有「Tea Tree」的俗稱。茶樹是桃金娘科植物，在植物分類上屬于「白千層」的一種，學(xué)名為「亙?nèi)~白千層」。枝條長長，花為白色，它的生命力旺盛，即使被砍斷，也能維持生命一段時間，精油是萃取其枝條及葉片，呈透明無色，香味很像松油及尤加利。 土著很早就用茶樹葉子治療傷口，毒蛇咬傷也可做為解毒劑，世界大戰(zhàn)也曾使用為消炎劑。澳洲原住民在生病或身體保健時會煮茶樹的樹葉來喝，此事經(jīng)探險家?guī)炜舜�長發(fā)現(xiàn)，也試試這種「澳洲茶」的效果，并將心得帶回英國研究，這是茶樹的第一次科學(xué)發(fā)現(xiàn)。但是千萬不要誤會，茶樹不是休閑飲料，而是作為藥用，某些芳療師或大眾不明究理，就把Tea Tree當(dāng)作飲料了。

　　直到第二次世界大戰(zhàn)前，茶樹都是重要的消毒殺菌來源，后因抗生素的發(fā)明，人們喜歡像抗生素這種立即有效的消炎殺菌配方，因此茶樹也冷落了一陣�，F(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)病菌的反撲，會因人類使用抗生素而產(chǎn)生抗藥性，因此進化為更強更難消滅的超級病菌，而抗生素與化學(xué)藥物也對人體會有許多副作用，這時茶樹與各種大自然的配方才又重新被重視。

　　茶樹的氣味為新鮮的氣味，清中帶辣，明顯的消毒氣味，因分子極輕故前味強勁，其中的主成分「胺樹酚」能溶解黏液，幫助茶樹的消毒滲透力，對呼吸道的感染更具效力，但也是刺鼻氣味的原因之一。

　　茶樹精油色透明，黏度極低，若滴于物體表面可在24小時內(nèi)揮發(fā)，且不留任何痕跡。對一般皮膚均無刺激，但如皮膚上有使用藥物、過度使用化妝品與清潔劑導(dǎo)致皮膚的脆弱，這時若使用100%純度的茶樹，可能會造成皮膚的敏感。茶樹雖無毒，但絕對不建議將純茶樹精油內(nèi)服，茶樹的效果也是屬于外在而非內(nèi)用，內(nèi)服并無好處。

　　需注意事項：茶樹屬無毒性之植物精油，除以上特性描述外，并無對孕婦、兒童有不適的已知案例，不過因為其分子小揮發(fā)性高，如用于臉部，請注意不要與眼睛部位過近，引起眼部不適。