茶文化中的養(yǎng)生術(shù)

　　茶,是中華民族的國(guó)粹。茶文化,是我國(guó)飲料史上一道獨(dú)特的風(fēng)景線。它的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有著多彩的表現(xiàn)方式和豐富的文化內(nèi)涵。茶文化中的養(yǎng)生術(shù),更是以其獨(dú)特的魅力,深受國(guó)人尤其是老年人的青睞。千百年來,演繹了許多生動(dòng)有趣的飲茶經(jīng),而百歲壽星的飲茶經(jīng),更是彌足珍貴,值得世人細(xì)細(xì)品味。

　　茶,作為飲料,是中華民族的國(guó)粹,也是人們?nèi)粘Ｆ鹁拥谋匦杵?是“開門七件事”之一。許多百歲壽星對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。在飲茶品茗這點(diǎn)上,不分男女,沒有貴賤,有身居山村的窮人,也有寓居都市的富人;既有隨世俗沉浮的士子,也有看破紅塵的僧侶。如有“現(xiàn)代太極拳泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶,一杯在手,日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗,人稱“趙州禪師”,在佛壇創(chuàng)“趙州門風(fēng)”,其中便有“吃茶去”的禪法,以詮釋“平常心是道”。清代有位百歲壽星李慶遠(yuǎn),他生前十分欣賞清代學(xué)者陸隴其的這段話:“足柴 足米,無憂無慮,早完官糧,不驚不辱,不欠人債而起利,不入典當(dāng)之門庭,只消清茶淡飯,便可益壽延年。”李慶遠(yuǎn)說:“此真養(yǎng)生之妙訣,益壽之良箴也。得此可以長(zhǎng)生,不必采靈藥,煉金丹也。”

　　根據(jù)不同的季節(jié)喝不同的茶葉,使其“各盡其能”地在體內(nèi)發(fā)揮作用,是壽星們以喝茶達(dá)到養(yǎng)生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個(gè)典例。她春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。有人對(duì)她的飲茶方式表示不解,她解釋:春天飲花茶可以散發(fā)冬天積存在體內(nèi)的寒氣,促進(jìn)人體陽氣的產(chǎn)生;綠茶性味苦寒,夏天飲之可以消暑去熱,解毒止渴;青茶不冷不熱,秋季飲之能消除體內(nèi)余熱,恢復(fù)津液;而紅茶味甘性濕,含有豐富的蛋白質(zhì),冬季飲之能助消化,補(bǔ)身體,使身體強(qiáng)壯。

　　作為茶葉的發(fā)源國(guó),我國(guó)有著名目繁多的各類保健茶,擂茶就是其中的一種。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對(duì)當(dāng)?shù)氐睦薏枰睬橛歇?dú)鐘。其做法是:將茶葉、花生、芝麻等放進(jìn)擂缽內(nèi),然后用木棒擠壓,速度由慢變快,一圈圈地擂起來,最后變成糊狀。值得一提的是:該地是我國(guó)的長(zhǎng)壽地區(qū),當(dāng)?shù)厝硕加谐岳薏璧牧?xí)慣,范香秀的長(zhǎng)壽與其吃擂茶也不無關(guān)系。此外,老人的枕頭也很特別,她的枕芯內(nèi)裝的是茶葉和谷殼,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí):用茶葉做枕芯,確實(shí)可以起到醒腦明目的作用。

　　喝茶有益,但凡事不可過度,喝茶也是如此,喝茶過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂,甚至導(dǎo)致心肺功能異常。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。中國(guó)民主同盟盟員、著名生物學(xué)家、104歲的陳納遜教授在步入老年之后,每天只喝五杯左右濃茶;上海靜安區(qū)的袁敦梓、毛惠琴是一對(duì)百歲夫婦,袁老先生的飲食起居極為嚴(yán)格定時(shí),就連每日品茶也有規(guī)定,他一般在上午10時(shí)和下午3時(shí)各飲一杯綠茶。3時(shí)過后,絕不再飲。

　　那么,飲茶為何有延年益壽的功效呢?祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茶能清心神,醒睡除煩;涼肝膽,滌熱清痰;益肺胃,明目解溫。李時(shí)珍《本草綱目》云:“茶苦而寒,最能降火�；馂榘俨�,火降,則上清矣。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出:人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān),而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果,這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。