世界名茶—枸杞茶

　　【出處】《千金方》

　　【組成】枸杞莖葉鮮品60克（干品30克）。

　　【功用】補虛益精，清熱明目。

　　【主治】病后體虛，頭昏目花，時有低熱；或因病后房事過頻，頭暈，骨節(jié)煩熱，易泄或夢遺。

　　【制法】上藥洗凈、切碎，置保溫瓶中，加飴糖或冰糖適量。用沸水沖泡，蓋悶15分鐘，代茶頻飲。

　　【按語】枸杞莖葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的莖葉，初夏季節(jié)，民間采其嫩莖葉作蔬菜食用，習稱“枸杞頭”。其性味苦、甘、涼。《食療本草》說它能“堅筋耐老，除風，補益筋骨。”《藥性論》說它“能補益精諸不足，易顏色，變白（烏須發(fā)）明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目；若渴可煮作飲，代茶飲人；發(fā)熱諸毒煩悶，可單煮計解之，能熱面毒……。”《綱目》說它“去上焦心肺客熱”。以上記載；說明枸杞莖葉具有補虛、清熱雙重功效。

　　王大媽今年62歲了，眼神還挺不錯的�？磿鴮懽謴牟淮骼匣ㄧR，穿針引線也沒有求過人。王大媽的養(yǎng)生秘訣是常飲菊花枸杞茶。據(jù)王大媽說，她小時候常害火眼（即紅眼�。�，連續(xù)四年，每年一到夏天，就會染上紅眼病，害得眼睛都快瞎了。后來遇上一位老中醫(yī)，告訴她這個方子，用了幾十年，再沒有犯過，還躲過幾次紅眼病大流行，連老伴的“電視眼病”和兒子開車引起的眼疲勞喝了它也給治好了。

　　菊花枸杞茶其實不是茶，只是用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。菊花要用杭菊花，王大媽庭院里就種著杭菊花，一到秋季，采摘下來，曬干備用。枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘后便可飲用。

　　菊花枸杞茶為何有如此功效呢？菊花有疏風清熱、解毒明目的作用。枸杞能養(yǎng)陰補血，益精明目�！端幮哉摗份d：“補益精諸不足，……明目安神。”現(xiàn)已證實，枸杞有降低血糖的作用，能降低血中膽固醇，阻止動脈粥樣硬化的形成，從而達到預防冠心病的目的。

　　看來，菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者應注意，在制作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。

原料：

　　枸杞茶飲料包括液體飲料和凍干粉兩類。

　　1.液體飲料

　　茶多酚適量，枸杞子（干）18～22kg,蘋果酸0.9～1.1kg,防腐劑適量，蜂蜜4～5kg,水180～200kg。

　　2.凍干粉

　　枸杞子原汁凍干粉10g,白糖10g,其他輔料適量。

制法：

　　1.液體飲料

　　先將枸杞子（干）篩選，去劣質枸杞子，稱取一定量，用冷水漂洗、沖凈，投入鍋中，加水適量，室溫浸泡24h,用攪拌器將已浸泡的枸杞子勻漿打碎，加水到定量，加熱至沸騰，保持微沸4h,離心機分離出其中小核，液體部分配以蜂蜜、蘋果酸、茶多酚、防腐劑，加水至定量，然后滅菌，灌裝，包裝即成。

　　2.凍干粉

　　將新鮮的枸杞子去柄，用消毒液洗凈，用冷開水沖洗，去除殘余的消毒液；然后在壓榨機上榨出新鮮果汁，用少量水沖洗殘渣，合并在果汁之中，低溫負壓濃縮至一定比重，冷凍干燥；將冷凍干燥物粉碎，過篩即得干燥粉，再配以輔料即可裝袋、包裝。

特點：

　　本品質量穩(wěn)定，保健作用明確、顯著，其配方源于傳統(tǒng)的枸杞紅茶并結合現(xiàn)代科技新工藝經精心配制而成。本品中的主要原料成分枸杞子是一種藥食兩用之品，經本工藝科學合理制成枸杞茶飲料，保證和突出了枸杞子的保健效能和風味特色。