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貴族茶道

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　　所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫——此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

　　貢茶制度確立了茶葉的“國飲地位”，皇家的好惡最能影響整個社會的風(fēng)俗習(xí)性。源于明清的潮汕“功夫茶”即貴族茶道，它不止走出宮門，發(fā)展至今日已逐漸大眾化。

　　功夫茶在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”時至今日，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪，即使用僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風(fēng)俗�？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的清香。

　　所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫——此“功夫”，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

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