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佛教與生產(chǎn)紅糖的淵源

  秦漢時(shí)期,我們古人比較喜歡吃甜食,那個(gè)時(shí)候除了天然的蜂蜜,就只能從大米和小麥中提煉糖,糖和茶葉還有椅子都是貴族們的專(zhuān)屬品。

尊者制糖護(hù)眾生

佛教與生產(chǎn)紅糖的淵源

  早在三國(guó)時(shí)期,上海還只是個(gè)不起眼的小漁村,男人出海捕魚(yú),女人操持家務(wù),過(guò)著清貧的生活。“康僧會(huì)”法師來(lái)到上海建寺后,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貧夂驉毫,漁民出海常常會(huì)遇到狂風(fēng)暴雨等惡劣天氣,在加上地處偏遠(yuǎn),缺醫(yī)少藥,漁民生活十分困苦。

  一次他在周?chē)貐^(qū)弘法布道的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣缴嫌幸环N植物很像印度古籍《吠陀經(jīng)》中記載用以熬糖的甘蔗,便采集了一些回寺,并按照《吠陀經(jīng)》所記載方式進(jìn)行制作,居然造出了紅糖。法師以他對(duì)醫(yī)學(xué)的研究,知道紅糖對(duì)人體有諸多好處,這一發(fā)現(xiàn)令他興奮不已,于是便在寺內(nèi)熬制紅糖,贈(zèng)送給當(dāng)?shù)貪O民。

  由于紅糖口感甘醇,且食用后對(duì)身體大有裨益,漁民們很希望能夠得到更多的紅糖,但由于寺院面積較小,僧眾有限,而且平時(shí)還要布道禮佛,很難滿(mǎn)足廣大信徒的要求。于是“康僧會(huì)”法師便在寺院附近建造了一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于制作紅糖的作坊,由他親自傳授紅糖制作工藝,信徒自愿參與熬制紅糖,這樣就基本滿(mǎn)足了當(dāng)?shù)貪O民對(duì)紅糖的需求。

  法師取佛教“護(hù)佑眾生”的理念,給這個(gè)作坊取名為“護(hù)生堂”。后來(lái)雖然上海地區(qū)由于氣候變化及經(jīng)濟(jì)發(fā)展等原因,不再種植甘蔗熬紅糖,但上海及周邊地區(qū)的人們?cè)陲嬍持卸家右恍┨堑纳盍?xí)慣卻保留至今,并有“不可一餐無(wú)糖”的說(shuō)法,從而形成上海獨(dú)特的飲食文化。

習(xí)得技術(shù)傳民間

佛教與生產(chǎn)紅糖的淵源

  唐代時(shí)期,唐太宗遣使者到印度去學(xué)習(xí)制糖技術(shù),并把甘蔗帶回中原。當(dāng)時(shí)僧人們講究的是清心寡欲,天天食素,缺乏營(yíng)養(yǎng)的他們發(fā)現(xiàn)糖能夠提供能量,于是他們把這些東西供奉為圣物,在打坐念經(jīng)疲勞的時(shí)候,就吃上一口,既可以提神,又可以讓肚子不那么餓,還能保證自己身體所需的營(yíng)養(yǎng),簡(jiǎn)直是一舉多得,最后僧人將制糖技術(shù)傳入民間。

  兩千年來(lái),佛教在中國(guó)發(fā)展的同時(shí),它對(duì)我們的思想形態(tài)、人生態(tài)度、生活方式以及文學(xué)、美術(shù)、飲食等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上濃重的一筆。

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