玄奘法師與油酥餅

　　玄奘法師與油酥餅

　　古城西安的街頭巷尾,常有賣油酥餅的攤頭和店鋪,這些攤頭和店鋪經(jīng)常顧客盈門,排隊(duì)爭(zhēng)買香氣撲鼻的油酥餅。品嘗油酥餅的,不但有西安城里的�？秃腿珖�各地的旅游者,還有不少高鼻碧眼的外國旅游觀光者哩。普普通通的油酥餅為啥能招來如此眾多的食客呢?,據(jù)說不但由于它油而不膩、香酥適口,還因?yàn)樗�有一個(gè)古老而有意義的來歷哩。

　　相傳唐代高僧玄奘法師從西天取回經(jīng)后,便在大慈恩寺里廢寢忘食地譯經(jīng),以至損害了自己的健康。但他不顧這些,發(fā)愿要在自己坐化歸佛前譯出一些經(jīng)卷,使中國的佛學(xué)得以發(fā)揚(yáng)光大,因此,越在他的晚年,他越是勤奮地譯經(jīng)、譯經(jīng)、譯經(jīng)!案上譯出的經(jīng)卷高過他的身體時(shí),他便把經(jīng)卷搬到大雁塔上去妥為保存,然后繼續(xù)伏案譯經(jīng),晝夜不息。

　　大慈恩寺本是唐高宗李治為其母后長(zhǎng)孫太后修的“家廟”,篤信佛教的武則天更帶頭獻(xiàn)出自己的脂粉錢及六宮亡故宮女的衣物,作為重修藏經(jīng)大雁塔的資金,重建起了雄偉高聳的七層藏經(jīng)大雁塔,這時(shí)候,在視朝理政上無所做為,怯弱無能的高宗李治,卻偏偏愛到大慈恩寺里去隨喜、游逛,以顯示他的孝道和篤佛。

　　這天,唐高宗閑暇無事,便攜群臣到大慈恩寺里來隨喜,他先登上高聳的大雁塔,北望昭陵,以顯他的孝心,然后到各殿里去禮佛、隨喜。后來,他走進(jìn)一間密室,見一位老僧正伏案譯經(jīng),專心致志,連圣上的到來都不知道!跟隨進(jìn)來的內(nèi)侍正要喧嚷,高宗搖手制止住他,悄聲問聞?dòng)嵹s來的大慈恩寺主持窺基法師; “這位專心譯經(jīng)的老僧是誰?”窺基雙手合十答道: “啟奏圣上,此位就是恩師玄奘法師。”高宗“啊”了一聲說:“玄奘法師我見過,那年還親負(fù)磚石修筑大雁塔呢。不意今日竟憔悴得讓朕認(rèn)不出來了!定是日夜譯經(jīng)過度操勞所致!”他讓窺基多做些好的吃食,給玄奘補(bǔ)養(yǎng)身子。窺基指了玄奘案上高聳的經(jīng)卷和一邊放置的豐盛齋飯說; “師傅專心譯經(jīng),往往忘了用食,齋飯已熱過數(shù)次了,他還未顧上吃!”聽到這里,高宗被玄奘百折不撓的毅力和一絲不茍的精神深深地感動(dòng)了。他想, “法師譯經(jīng),也象當(dāng)年萬里取經(jīng)時(shí)那樣百折不撓,孜孜不倦啊!但怎樣才能讓他吃到一種熱冷都能吃的齋食呢?”

　　高宗回宮后,便召來宮中御廚,命他們立即研制出一種熱冷吃了都無害的齋食,供奉玄奘法師。御廚領(lǐng)旨后,出于對(duì)玄奘法師的崇敬,他千方百計(jì)地想辦法,絞盡了腦汁,終于用清油制成一種名貴的“千層烙餅”。這種千層烙餅色澤金黃、層次鮮明,真象那疊放著的經(jīng)卷。它脆而不碎,油而不膩,不論熱吃冷食都香酥適口。高宗見狀大喜,便在玄奘譯經(jīng)達(dá)千卷的那天,把一盒“千層烙餅”賞賜給玄奘法師。玄奘法師在譯經(jīng)過程中以這種千層油酥餅充饑,不但食欲大增,而且面色也漸漸紅潤起來,譯經(jīng)的工作效率大增。

　　后來,這種做“千層油酥餅”的由來和方法傳到了民間,人們爭(zhēng)相做出油酥餅,敬獻(xiàn)玄奘法師和與他一起譯經(jīng)的眾法師。

　　玄奘法師終因積勞成疾而與世長(zhǎng)辭了。在舉行遺體安葬儀式的那天,京城長(zhǎng)安,以至方圓五百里內(nèi)外的百姓人民都趕來送葬,人數(shù)達(dá)百余萬。百余萬人的手中都高擎著寓意千卷佛經(jīng)的各種齋食,而其中最多的是“千層油酥餅”。

　　此后,京都長(zhǎng)安的眾廚師,懷著對(duì)玄奘法師的崇敬之情,對(duì)“千層油酥餅”又不斷地作了精細(xì)改進(jìn),使它在色、形、味等方面都更加出色。