君山銀針茶產(chǎn)于湖南岳陽城西洞庭湖君山（又名青螺島），它為我國十大名茶之一。君山銀針茶的特點(diǎn)是“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”，它全由肥嫩芽葉制成，滿身...[閱讀全文]

　　黃茶，作為六大茶類的一種，是市場(chǎng)上大眾所知非常少的，其品質(zhì)特點(diǎn)自然更是鮮為人知。簡單來說，黃茶有兩種，一種為樹種黃茶，就是用芽葉為黃色的茶樹制作的茶，這...[閱讀全文]

　　黃茶是六大茶類之一，其特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，制作工藝為：鮮葉—攤涼—殺青—做形（揉捻）—悶黃—干燥，看似工序簡單，如今卻市場(chǎng)難尋。主要原因是其中的重要工序...[閱讀全文]

　　區(qū)分黃茶和綠茶，沒有嚴(yán)格的理化指標(biāo)，目前只能夠通過制茶工藝和品質(zhì)特點(diǎn)來判斷。從工藝上來說，黃茶比綠茶多了一道悶黃工序，這是區(qū)分綠茶還是黃茶的關(guān)鍵。并非茶...[閱讀全文]

　　黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，在加工過程中有缺氧悶黃這道獨(dú)特的工藝程序，其特點(diǎn)是黃湯黃葉。按嫩度黃茶可分為三類：①黃芽茶：單芽或一芽一葉初展，如君山銀針、蒙頂黃芽...[閱讀全文]

　　黃茶是輕微發(fā)酵加缺氧“悶黃”生產(chǎn)的茶類，不同品種的黃茶“悶黃”的工藝有所不同，有的殺青后悶黃，有的揉捻后悶黃，有的在干燥過程中悶黃，但都具有黃湯黃葉、香...[閱讀全文]

　　黃茶分為三類：①黃芽茶（殺青后悶黃，如蒙頂黃芽；揉捻后悶黃，如莫干黃芽；干燥過程中多次悶黃，如君山銀針、霍山黃芽）。②黃小茶（殺青后悶黃，如溈山毛尖；揉...[閱讀全文]

　　既有相似之處，又有不同之點(diǎn)。黃茶初加工過程分10個(gè)工序，即殺青、攤放、初烘、攤放、初包、復(fù)烘、攤放、復(fù)包、干燥、分級(jí)。其實(shí)除初包和復(fù)包二道工序是黃茶變黃的...[閱讀全文]

　　宜選玻璃杯，用下投法投入3克茶后沖入95℃以上的開水并立刻蓋上玻璃蓋。只有這樣，熱水才能較快浸透厚厚的茸毛，使銀針芽尖朝上豎立著懸浮在水面，搖搖如萬筆書天。...[閱讀全文]